Lundi sans viande: Curry de patate douce et tofu – SheKnows

Les patates douces ne sont pas que pour les vacances! Ce plat de curry comprend des patates douces pour une saveur et une substance exceptionnelles. C'est un plat facile à faire qui est un délice.

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L'arôme du curry de cuisson éveille les sens! Pour un repas du lundi sans viande, séduisez votre famille ou vos invités avec ce plat aromatique de curry de patate douce et de tofu. Les patates douces sont un excellent moyen d'ajouter de la substance et de la saveur à ce plat. Vous serez surpris de voir à quel point c'est simple à faire. Ce curry est riche, copieux et débordant de saveur.

Recette curry de patates douces et tofu

Recette adaptée de Aliments entiers

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
• 1 tasse de lait de coco léger
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 1/3 tasse d'oignon blanc haché
• 2 gousses d'ail, hachées
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• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 2 tasses de fleurons de brocoli
• 6-8 onces de tofu cuit
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, plus des brins supplémentaires pour la garniture
• 4 tasses de riz brun cuit

Instructions:

1. Ajouter l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cubes de patate douce et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
2. Ajouter le lait de coco et le bouillon au mélange, puis incorporer l'oignon, l'ail, la poudre de cari, le cumin, le sel, le poivre noir et le poivron rouge. Remuer pour mélanger.
3. Porter le mélange à ébullition.
4. Ajouter les bouquets de brocoli, le tofu et la coriandre. Baisser le feu et laisser mijoter 10-15 minutes.
5. Répartir uniformément le riz brun entre des bols individuels et servir le mélange de curry sur le riz. Garnir de morceaux de coriandre.

Commencez votre semaine du bon pied avec un plat de curry !

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