La cuisine indienne fait désormais partie de notre alimentation quotidienne. Que nous préparions des ragoûts au curry dans notre mijoteuse ou que nous commandions du poulet tandoori avec un côté de naan du restaurant indien local, c'est devenu l'un de nos aliments préférés!
La cuisine indienne est un melting-pot à elle seule, apportant des recettes et des techniques de toutes les régions du pays. La cuisine régionale est incroyablement variée et dépend principalement des produits, des épices et des herbes disponibles localement. Mais même si c'est le cas, certains aliments de base indiens sont toujours sur la table.
Ces blogueurs et écrivains culinaires indiens nous amènent en Inde sans avoir besoin de passeport. Leurs recettes sont pleines de couleurs et leurs instructions assez simples à comprendre tout en créant des niveaux de saveurs complexes que votre famille ne croira pas que vous les avez préparés à la maison !
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Mijoter à l'indienne
Prerna, auteur du blog culinaire primé Mijoter à l'indienne, est une cuisinière passionnée. Comme elle le raconte, son amour de la nourriture est mêlé à l'amour pour son mari et sa fille, qu'elle appelle le papillon sur son blog. Alors qu'elle recrée ces authentiques recettes indiennes, vos yeux scintillent sur chaque mot alors que votre cœur commence à comprendre l'histoire qu'elle raconte. Plus qu'une cuisinière, Prerna est une grande conteuse et ses articles de blog nous laissent toujours plus envie. Oh et la photographie sur ce site est une magnifique exposition d'accessoires soigneusement placés, désordonnés mais délicieux des assiettes à la recherche et une touche de famille (vous pouvez voir les petites mains de sa fille dans à peu près très recette). Sa poulet au curry est maintenant sur notre liste d'incontournables! Prerna est également l'auteur de Le livre de cuisine tout indien à la mijoteuse, qui regorge de recettes rapides et savoureuses que même un cuisinier novice peut accomplir !
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Cuisine indienne rapide
Auteur de Miss Masala: une vraie cuisine indienne pour une vie active, Mallika Basu est la créatrice du blog culinaire Cuisine indienne rapide. Et bien qu'il ne soit pas très courant de lire les mots « rapide » et « Indien » dans la même phrase, Mallika fournit à ses lecteurs des méthodes et des techniques simplifiées pour les manières authentiques. Nous aimons sa technique pour bandh gobhi massallam (chou entier rôti crémeux). Étant donné que le chou n'est généralement pas vu dans de nombreuses recettes (sauf pour rouleaux de chou farcis), cette recette présente une autre excellente façon de l'utiliser, d'autant plus que nous sommes nombreux à les avoir dans nos boîtes CSA !
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Cuisiner dans un curry
Née et élevée à Mumbai, en Inde, et maintenant basée au Royaume-Uni, Maunika est la chef indienne et rédactrice culinaire derrière le blog Cuisiner dans un curry. Son objectif est de montrer que la cuisine indienne est plus que des currys et ses recettes font exactement cela! Elle parcourt les régions indiennes sans cesse à la recherche de nouvelles épices, techniques et recettes locales. Besoin d'un dessert d'inspiration indienne? Cette shahi tukra (Pudding de pain indien au sirop de safran, cardamome et amandes) semble parfait pour les vacances !
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