Les ramen faits maison ne doivent pas prendre des heures à préparer. Cette version simple à moitié faite maison regorge de saveurs qui ont le goût d'avoir cuisiné toute la journée alors qu'en réalité, cela ne prend que 30 minutes.
Pour prendre la saveur par-dessus (et non, il n'y a pas de sachets de saveur en poudre), j'ai donné le des tonnes de bouillon de punch avec de la citronnelle et de la pâte de chili, puis garni de beaucoup de coriandre fraîche hachée et chaux. Si vous aimez les choses épicées, arrosez d'un peu de sauce Sriracha.
Recette de soupe de ramen au bœuf à la citronnelle
Bien que vous ajoutiez le bœuf cru dans les bols de service, le bouillon versé sur le dessus sera suffisamment chaud pour le cuire.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 32 onces de bouillon de boeuf
- 2 gousses d'ail, râpées
- 2 cuillères à café de pâte de citronnelle
- 2 cuillères à café de pâte de piment
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/2 livre de bœuf tranché finement, coupé en fines lanières
- 2 paquets de nouilles ramen (paquets de saveur non utilisés)
- 1 tasse de coriandre hachée
- 1 citron vert, en quartiers
Instructions:
- Dans une casserole de taille moyenne, ajouter le bouillon de bœuf, l'ail, la pâte de citronnelle, la pâte de chili et le gingembre râpé. Mettre à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 5 minutes juste pour aider les saveurs à se combiner.
- Au bout de 5 minutes, montez à feu vif et portez à ébullition. Une fois que le mélange bout, ajoutez les nouilles ramen et faites cuire jusqu'à ce que les nouilles soient juste cuites, puis retirez du feu.
- Répartir le bœuf cru dans 4 bols et servir la soupe chaude sur le bœuf.
- Garnir de coriandre et de citron vert.
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