Porc vietnamien sauce caramel (thit heo kho) – SheKnows

Pour un repas qui a le goût de passer toute la journée dans la cuisine, vous ne pouvez pas battre ce porc vietnamien rapide et facile à la sauce caramel.

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En 30 minutes environ, vous pouvez avoir ce plat sucré et épicé d'inspiration vietnamienne sur la table du dîner. Pas besoin de plats à emporter quand la cuisine maison est aussi simple (et délicieuse !). Complétez le repas avec un bol de riz vapeur.

Recette Porc vietnamien sauce caramel (thit heo kho)

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 1-1/2 livres de longe de porc désossée
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1/2 pouce de gingembre frais pelé, râpé
• 2-3 petites échalotes hachées
• 1 piment thaï, tranché
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
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• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de colorant caramel (facultatif)
• 1-2 oignons verts, tranchés finement en diagonale

Instructions:

1. Couper le porc en gros morceaux et réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le porc et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la plupart des morceaux ne soient plus roses.
3. Poussez le porc jusqu'au périmètre de la casserole et ajoutez l'ail, le gingembre, les échalotes et le piment thaï. Cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Mélanger la sauce de poisson, les sucres et le poivre noir dans un petit bol et remuer pour mélanger.
5. Mélanger le mélange de porc et d'ail ensemble, puis verser le mélange de sauce de poisson. Remuer pour enrober. Portez à ébullition pendant une minute ou deux, puis ajoutez l'eau et le caramel, si vous en utilisez. Ajuster le feu à feu doux, puis laisser cuire le porc, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le porc soit bien cuit.
6. Retirer du feu et parsemer d'oignons verts. Servir avec du riz.

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