Presque tout le monde a un plat préféré grâce à Betty Crocker. Désormais, grâce à Betty Goes Vegan, vous pouvez facilement transformer de nombreuses recettes inspirées de Betty Crocker en favoris végétaliens !
Le passé nous rattrape
Beaucoup d'entre nous ont grandi avec des repas préparés à partir des recettes emblématiques de Betty Crocker. En fait, vous vous souvenez probablement d'une salade, d'une casserole ou d'un gâteau préféré qui était soit un plat standard chez vous, soit servi pour des occasions spéciales.
Annie et Dan Shannon ont décidé de relever un défi culinaire: en tant que végétaliens, ils voulaient prouver que toute recette pouvait être recréée dans un format végétalien. Pas simplement recréé, mais rendu acceptable pour à peu près n'importe qui.
Ce que la paire a produit est un livre de cuisine complet appelé Betty devient végétalienne. Leur livre de cuisine est rempli de 500 all-
recettes végétaliennes dans toutes les catégories, du petit-déjeuner aux plats de vacances.Des repas végétaliens en toute simplicité
Ce qui est amusant dans ce livre de cuisine, c'est que bon nombre des recettes créées par les Shannons ont été inspirées par l'édition 2010 de Le livre de recettes de Betty Crocker (ils ont choisi l'édition récente pour plaire à la famille moderne). Cependant, Betty devient végétalienne est plus qu'un simple livre de cuisine. Le couple ne se contente pas de dire aux lecteurs de végétaliser les recettes. Ils guident les lecteurs tout au long du processus, expliquant comment utiliser des produits végétaliens pour obtenir les meilleurs résultats.
Les Shannons couvrent les protéines sans viande (comme le seitan et le tempeh), les fausses viandes et le fromage végétalien dans les sections complètes du livre. Dans la section « Viande, volaille et poisson », par exemple, vous trouverez de nombreux remèdes de plat principal à la question « qu'allez-vous manger » souvent posée aux végétaliens lors des repas de vacances. Comme ils le prouvent, sur la base de ces recettes, la réponse n'est plus "tout sauf la dinde".
Chaque recette est présentée avec un bref aperçu des origines du plat, et comprend parfois une charmante histoire de « cela moment où… » Vous trouverez également des listes de produits et d'outils qui faciliteront la cuisine végétalienne (tant à comprendre qu'à accomplir). Inspiré par Betty Crocker, ce livre de cuisine est une ressource pour les végétaliens, ceux qui découvrent le véganisme et ceux qui pourraient y être un jour.
Essayez une recette de Betty devient végétalienne:
Mini-tartes rôties
Donne 4 tartes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vin rouge
- 1 paquet (9 onces) de pointes sans bœuf Gardein ou de seitan de bœuf, décongelés
- 2 échalotes, coupées en dés
- 6-8 petites pommes de terre rouges, coupées en petits cubes
- 1/4 tasse de pois surgelés
- 1/4 tasse de haricots verts surgelés
- 3 carottes miniatures, tranchées
- 1/4 tasse de mini chapeaux de champignons portobello, tranchés
- 1 tasse de bouillon de bœuf végétalien Better Than Bouillion, préparé selon les instructions sur l'emballage
- 1/4 cuillère à café de raifort
- 1/2 cuillère à café d'acides aminés liquides de Bragg
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire végétalienne
- 1 cuillère à soupe de farine de blé entier, plus un peu plus pour fariner une surface
- 1 paquet de feuilles de pâte feuilletée
- Aérosol de cuisson à l'huile d'olive
Instructions:
- Préchauffez votre four à 425 degrés F.
- Faites chauffer votre huile d'olive et votre vin rouge dans votre poêle ou poêle en fonte à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez votre bœuf végétalien et vos échalotes. Cuire jusqu'à ce que votre bœuf végétalien soit uniformément doré et ait des bords croustillants et que vos échalotes soient tendres. Retirez ensuite votre bœuf végétalien de la poêle.
- Mettez vos pommes de terre dans la poêle pour les faire cuire. Faites dorer une minute, puis utilisez votre spatule pour les retourner plusieurs fois afin qu'elles cuisent uniformément.
- Après 3 minutes, ajoutez les pois, les haricots verts, les carottes, les champignons, le bouillon, le raifort, le Bragg, la levure nutritionnelle, la sauce Worcestershire végétalienne et la farine. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la levure nutritionnelle et la farine soient mélangées et deviennent une sauce légère avec le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
- Remplissez quatre ramequins de 12 onces à moitié avec les légumes et la sauce. Placer 1/4 du bœuf végétalien dans le dessus de chaque ramequin.
- Saupoudrez votre plan de travail de farine et étalez légèrement une feuille de pâte feuilletée pour que les plis et les plis ne soient pas visibles. Vaporisez ensuite votre pâte feuilletée d'une fine couche de spray culinaire à l'huile d'olive et pliez la feuille de brick en deux.
- À l'aide d'un emporte-pièce de 4 pouces, découper 4 cercles dans la pâte feuilletée. Placer 1 cercle sur le dessus de chaque ramequin. Vaporiser le cercle de pâte avec une autre légère couche d'huile d'olive en aérosol de cuisson, puis cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée et mousseuse.
à propos des auteurs
Annie et Dan Shannon vivent à Brooklyn, N.Y. Annie a travaillé pour l'organisation de défense des animaux, En défense des animaux et en tant qu'agent de liaison de l'industrie de la mode pour la Humane Society of the United États. Elle fait la plupart de la cuisine. Dan était auparavant directeur de la sensibilisation des jeunes et des campagnes pour PETA et est maintenant stratège principal pour la société de conseil en stratégie de mouvement social, Purpose. Il fait la vaisselle.
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