Avez-vous déjà eu un de ces jours qui se termine avec peu de temps pour préparer le dîner? Je le pensais. Gardez les céréales pour le petit-déjeuner et préparez-vous une soupe aux œufs avec du poulet. C'est une soupe simple et copieuse.
Je déteste quand la journée se termine et je me retrouve à essayer de trouver quoi manger qui ne prend pas beaucoup de temps à faire. Bien sûr, je pourrais appeler pour des plats à emporter ou verser des céréales dans un bol et creuser, mais la soupe aux œufs avec du poulet de 20 minutes est si facile à préparer.
Non seulement cette soupe est délicieuse, mais elle est copieuse grâce aux protéines ajoutées du poulet et des œufs. Utilisez vos restes de poulet cuit pour rendre ce repas vraiment pratique. J'ai ajouté des pois et des carottes pour en faire la soupe de printemps parfaite. Cela vaut vraiment la peine d'attendre 20 minutes pour cette soupe savoureuse pour le dîner.
Recette de soupe aux œufs de 20 minutes avec poulet
Lorsque la vie vous laisse peu de temps pour préparer vos repas, optez pour cette soupe aux œufs au poulet copieuse et savoureuse. Vous pouvez utiliser une variété de légumes à cuisson rapide, comme des épinards, dans cette soupe pour changer les choses.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 20 minutes
Ingrédients:
- 1-1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 1-1/2 cuillères à soupe de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1/4 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1/2 tasse de poulet cuit effiloché
- 1/2 tasse de carottes râpées, divisée
- 1/3 tasse de pois surgelés
- 2 œufs, légèrement battus
- Feuilles de persil frais, pour la garniture
Instructions:
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.
- Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter le bouillon de poulet, la sauce soya, l'ail et le gingembre.
- Porter à ébullition, réduire le feu et incorporer graduellement le mélange de fécule de maïs. Laisser mijoter 4 à 5 minutes.
- Ajouter le poulet, 1/3 tasse de carottes et les pois au mélange. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Verser progressivement l'œuf dans le mélange en remuant, puis retirer du feu.
- Servir chaud, garni du persil et de la carotte réservée.
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