Pas connue pour être une fête maigre, Thanksgiving peut en fait être la fête la plus délicieuse d'un faible teneur en glucides. L'entrée de dinde riche en protéines contient presque zéro glucides, tandis que les courges d'hiver et les légumes verts contiennent quelques glucides (savoureux). Voici trois délicieuses faibles teneurs en glucides Recettes de Thanksgiving cela vous évitera de manquer la farce riche en glucides et la purée de pommes de terre.
Bisque à la citrouille
Pour 6 personnes
Commencez votre faible teneur en glucides Fête de la Turquie avec un merveilleux bol chaud de soupe crémeuse à la citrouille. Regorgeant d'antioxydants et chargé de fibres, une portion contient environ 9 grammes de glucides.
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, haché
- 1 poivron rouge, épépiné, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- pincée de cayenne
- 3 à 4 tasses de bouillon de légumes
- 1 3/4 tasses de purée de citrouille cuite ou 1, 15 onces de citrouille pure
- 1 tasse moitié-moitié
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- Crème fraiche
- Coriandre finement hachée
Instructions:
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et ramollis. Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre et le poivre de Cayenne et cuire, en remuant, pendant 1 minute.
- Ajouter le bouillon et la citrouille, bien mélanger et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes. Retirer du feu et réduire soigneusement en purée dans un mélangeur, par lots si nécessaire.
- Remettre la soupe dans la casserole à feu moyen-doux. Incorporer moitié-moitié. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer, mais ne laissez pas la soupe bouillir. Servir garni d'une cuillerée de crème sure et d'une pincée de coriandre.
Wraps aux asperges rôties et au prosciutto
Donne 12
Les asperges rôties, le fromage et le prosciutto sont un mélange de goûts et de textures qui ne contiennent que 1 gramme de glucides par portion. Servez-le comme entrée étonnante à faible teneur en glucides ou comme plat d'accompagnement surprenant pour Thanksgiving.
Ingrédients:
- 24 jeunes pousses d'asperges, tiges parées
- Huile d'olive
- 2 onces de fromage de chèvre ramolli
- 2 1/2 onces de prosciutto tranché finement
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F. Placer les asperges sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Vaporiser ou badigeonner d'huile d'olive. Cuire 10 minutes en retournant au bout de 5 minutes. Retirer du four.
- Couper le prosciutto en 12 morceaux de taille égale. Tartiner chacun de fromage. Placer 2 tiges d'asperges sur chaque morceau de prosciutto et envelopper étroitement le prosciutto autour des lances.
- Déposer les enveloppes d'asperges sur une plaque à pâtisserie et cuire de 4 à 5 minutes. Transférer dans un plat de service et servir chaud.
TPoules de Cornouailles
Pour 6 personnes
Une alternative à un oiseau géant, les poules de Cornouailles offrent aux invités de Thanksgiving leur propre repas de vacances personnel riche en protéines. Une couche savoureuse de beurre, d'herbes et d'agrumes frottés sous la peau fait de ce plat des Fêtes une célébration savoureuse à croquer à pleines dents.
Ingrédients:
- 6 petites poules de Cornouailles, rincées, épongées, excédent de gras paré
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de feuilles de sauge fraîches hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé
- 6 cuillères à soupe de beurre ramolli à température ambiante
- 2 oranges, coupées en quartiers
Instructions:
- Préchauffer le four à 450 degrés F et assaisonner les poules à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Retournez la poitrine de poule vers le haut et utilisez vos doigts pour détacher la peau de la chair, en prenant soin de ne pas la déchirer.
- Dans un petit bol, mélanger la sauge, le persil, le thym, le zeste d'orange et le beurre. Frotter le beurre aux herbes sous la peau de chaque poule. Tapotez la peau contre la chair. Farcir chaque poule de rondelles d'orange.
- Placer les poules sur une grille dans une rôtissoire et rôtir pendant 25 minutes. Réduire la chaleur du four à 350 degrés F et rôtir 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le jus de la poule soit clair lorsqu'il est percé avec un couteau. Si désiré, déglacer le jus de cuisson et servir avec les poules.
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