Laissez la sauce de côté et faites-en un rouleau d'été rempli de dinde, de vinaigrette et de légumes. La meilleure partie est que vous pouvez le manger avec vos doigts. Qui aurait jamais imaginé que la dinde et la vinaigrette pouvaient être transformées en amuse-gueules ?
Étant donné que les rouleaux d'été sont destinés à être trempés, ces délicieux sont accompagnés d'une sauce chili douce thaïlandaise qui fera bondir vos papilles de joie. Je le sais par expérience personnelle.
Recette de rouleaux d'été à la dinde et vinaigrette avec sauce chili douce thaïlandaise
Transformez vos restes de dinde de Thanksgiving et de vinaigrette en un rouleau d'été sain avec une trempette au chili doux thaï rapide et facile. Pas de sauce autorisée.
Pour 2 personnes
Durée totale: 50 minutes
Ingrédients:
Pour la sauce chili douce thaï
- 1 piment jalapeño, épépiné, coupé en dés
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
- 2 gousses d'ail, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sauce Sriracha
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 cuillère à café de fécule de maïs
Pour les rouleaux d'été
- 1-1/2 tasses de dinde cuite râpée
- 1-1/2 tasses de vinaigrette préparée
- 1 grosse carotte, tranchée finement
- 1 grosse branche de céleri, tranché finement
- 1/2 courgette, tranchée finement
- 1/2 pomme Granny Smith, évidée, tranchée finement (du jus de citron vert frais peut être ajouté pour empêcher les tranches de pomme de brunir)
- 8 brins de coriandre
- 8 feuilles de riz
- Eau pour papiers de riz
Instructions:
Pour la sauce chili douce thaï
- Dans un bol de taille moyenne, ajoutez tous les ingrédients et fouettez-les ensemble.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant la préparation des rouleaux d'été.
Pour les rouleaux d'été
- Remplissez un grand bol peu profond d'eau chaude (l'eau chaude du robinet convient).
- Tremper les bords de la feuille de riz dans l'eau chaude. Trempez ensuite tout le papier dans l'eau chaude pendant environ 20 secondes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
- Retirez le papier de riz de l'eau et étalez-le soigneusement à plat sur une grande assiette.
- Environ 1/3 du chemin à l'intérieur du papier de riz, déposez une partie de la farce à environ 1/2 pouce des côtés.
- Garnir la farce de dinde râpée, de courgettes, de pommes, de carottes et de céleri.
- Rouler une fois la feuille de riz, juste au-dessus des ingrédients.
- Puis repliez 1 côté du papier vers l'intérieur d'environ 1 pouce.
- Replier l'autre côté d'environ 1 pouce.
- Ajoutez quelques morceaux de carotte et un brin de coriandre sur le côté roulé de la feuille de riz. Ce sera une "fenêtre" qui mettra en valeur les jolies couleurs.
- Rouler doucement le papier sur les ingrédients pour former le rouleau d'été.
- Répétez le processus avec les ingrédients restants.
- Servir avec la sauce chili douce thaï.
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