Bols de burrito au quinoa pour une version faible en glucides d'un favori de la restauration rapide - SheKnows

Vous voulez rendre votre bol de burrito plus sain? Cette recette de bols de burrito faits maison est beaucoup plus faible en glucides et en calories, et elle regorge de protéines, de fibres et de délicieux légumes.

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J'ai ce truc pour recréer des plats de restaurant populaires à la maison. Du poulet du général Tso au poulet Margarita au chili, je les ai tous couverts, y compris les bols à burrito de Chipotle. La seule chose que je fais différemment, c'est que j'essaie d'alléger les originaux. Mes cuisses n'apprécient pas nécessairement tous ces glucides et calories supplémentaires, surtout pendant les mois d'été, donc notre petit passe-temps de rendre les imitateurs plus sains fonctionne assez bien pour nous tous. Cuisses incluses.

Le quinoa a pris une place solide dans ma cuisine et c'est généralement mon préféré dans les recettes qui nécessitent du riz. Aussi, et même si je ne suis pas végétarien, parfois à la place de la viande, ou à la place du poulet Chipotle, je me tourne vers les haricots juste parce que. Et quand les choses demandent de la salsa, je prends presque toujours des tomates très mûres et juteuses et un oignon fraîchement haché.

Cela dit, le fait maison sera toujours meilleur que tout ce que l'on achète en magasin, et cette recette de bol de burrito à faire soi-même ne fait pas exception.

Recette de bol de burrito au quinoa

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 35 minutes

Ingrédients:

• 1 tasse de quinoa
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• 1 citron vert, pressé
• 4 tasses de laitue hachée
• 1 tasse de tomates raisins, coupées en deux
• 2 avocats, coupés en dés
• Yogourt nature sans gras, facultatif

Instructions:

1. Préparez le quinoa selon les instructions sur la boîte; mettez-le de côté.
2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen.
3. Ajouter les oignons coupés en dés et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Incorporer l'ail émincé et cuire pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
5. Ajouter les haricots, incorporer le cumin et la poudre de chili et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.
6. Retirer le mélange du feu et incorporer lentement le quinoa.
7. Pressez le jus de lime frais sur le mélange et remuez jusqu'à ce que le tout soit homogène.
8. Répartir la laitue dans 4 bols de service.
9. Disposer le mélange de quinoa sur la laitue.
10. Ajouter les tomates raisins coupées en deux et l'avocat en dés sur le quinoa.
11. Garnir les bols d'une cuillerée de yaourt.
12. Servir.

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