Tout le monde célèbre le Le quatre juillet différemment. Pour beaucoup d'entre nous, le 4 juillet est synonyme d'amis et de famille, de plats cuisinés sur un grill et de feux d'artifice pour célébrer. Mais cela ne veut pas dire que vous devez limiter votre célébration aux hot-dogs, hamburgers et bratwursts. Vous pouvez cuisiner ce que vous voulez. Je dis cuisiner tout ce qui rend votre bouche heureuse.
Je suis une Latina de première génération et nous aimons célébrer le Jour de l'Indépendance avec un peu de piquant et de flair. J'aime un bon hamburger autant que la prochaine fille, mais je veux qu'il soit gros, audacieux et savoureux, probablement le même que toi. Je veux que ce soit une expérience digne d'être célébrée.
J'ai eu des curseurs de chorizo pour la première fois lors d'une conférence de blog à laquelle j'ai assisté à Disney World il y a quelques années. C'était le coup de foudre. Je n'avais jamais pensé à la combinaison auparavant, et je suis mexicain. Je mange du chorizo et du guacamole tout le temps, pourtant je n'avais jamais pensé à le marier avec du bœuf haché et faire un super burger. Je savais que je devais l'avoir à nouveau, et plus encore. Les sliders sont sympas comme apéritifs, et je sais que les petits plats font encore fureur, mais quand il s'agit du 4 juillet, je dis allez gros ou rentrez chez vous.
Burgers au chorizo
Ingrédients
- 1 livre de chorizo espagnol, boyau retiré et haché grossièrement
- 2 livres de porc ou de boeuf haché
- 1/2 à 2/3 tasse de sauce Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de paprika doux fumé
- Sel casher
- Poivre noir moulu
- Huile d'olive vierge extra
- 1 livre de fromage Manchego, râpé
- 2 avocats
- 1 citron, pressé
- 1 grosse gousse d'ail, collée
- Une petite poignée de feuilles de coriandre fraîche
- Environ 1/2 tasse de crème légère
- 8 rouleaux de hamburger
Facultatif pour la garniture :
- Feuilles de laitue Bibb
- Tomates tranchées
- Oignon rouge tranché
instructions
- Allumez votre gril à feu moyen-élevé.
- Mettez le chorizo dans un robot culinaire et broyez-le en très petits miettes.
- Placer le chorizo haché et le porc haché dans un bol et assaisonner avec du Worcestershire, du paprika fumé, du sel et du poivre. Ajouter un filet d'huile d'olive extra vierge au mélange de viande et mélanger.
- Former 8 galettes plus fines au centre que sur les bords.
- Cuire les hamburgers 2 minutes de chaque côté. Baisser le feu et cuire 3 minutes supplémentaires de chaque côté pour des hamburgers mi-saignants. Ajouter une minute supplémentaire pour le moyen et 2 minutes supplémentaires par côté pour bien cuit.
- Empilez le fromage Manchego râpé sur les hamburgers pendant la dernière minute de cuisson pour qu'il fonde.
- Pendant ce temps, placez les avocats dans un robot culinaire. Ajouter le jus de citron, l'ail, la coriandre et la crème et mélanger jusqu'à consistance lisse, semblable à une mayonnaise.
- Servir les hamburgers sur des petits pains nappés de sauce à la crème d'avocat.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la laitue, de la tomate et de l'oignon rouge. Je le préfère avec juste la sauce à la crème d'avocat.
Pour un plat d'accompagnement rapide qui se marie parfaitement avec ces hamburgers, essayez ma recette de cocotte de maïs elote. Cela prend littéralement environ 10 minutes et est très facile.
Cette recette a été inspirée par Rachael Ray recette de sliders au chorizo.
