Poitrine de porc croustillante à la sauce miso-sésame – SheKnows

Cuit lentement à la perfection tendre, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Il n'y a rien de mieux que cette poitrine de porc trempée dans une délicieuse sauce miso-sésame.

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Je ne résiste pas à la poitrine de porc super tendre qui fond presque dans la bouche avec le contraste de sa peau croustillante. Quand je fais ça, je m'assure d'avoir une portion double, car je mange toujours pour deux. L'inconvénient est l'attente pendant des heures, mais la récompense est exceptionnelle. La sauce que j'utilise varie, mais l'une de mes préférées est cette sauce miso-sésame. C'est très asiatique, avec une touche innovante. Servez-le avec du riz blanc cuit à la vapeur, comme on le fait habituellement sur les tables asiatiques, ou mangez-le tel qu'il est noyé dans la sauce. Le diner est servi.

Recette de Poitrine de porc croustillante à la sauce miso-sésame

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 livres de poitrine de porc entière
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre
• 1-1/2 cuillères à soupe de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à soupe de pâte de miso
• 1/4 tasse de mirin
• 1/8 tasse de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de ciboulette, émincée

Instructions:

1. Dans une casserole avec de l'eau à feu moyen-vif, faire bouillir le porc avec les grains de poivre et 1 cuillère à soupe de sel. Lorsque l'eau bout, couvrir et laisser mijoter 3 heures à feu doux.
2. Préchauffer le four à 350 degrés F.
3. Égoutter le porc et jeter l'eau. Séchez la peau avec du papier absorbant et frottez-y le sel restant et le poivre moulu. Déposer le porc avec la peau vers le haut sur une plaque allant au four. Cuire au four pendant 30 minutes.
4. Après 30 minutes, augmentez le feu à 400 degrés F et faites cuire jusqu'à ce que la peau devienne croustillante, environ 10 à 15 minutes.
5. En attendant que le porc cuise, préparez la sauce.
6. Dans un petit bol, fouetter ensemble la pâte miso, le mirin, la sauce soja, le miel et l'huile de sésame. Mélanger la ciboulette. Mettre de côté.
7. Lorsque le porc est cuit, coupez-le avec un couteau bien aiguisé et servez encore chaud avec la sauce à part.

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