Tarte aux poireaux et oignons sans gluten – SheKnows

Que vous organisiez un petit-déjeuner, un brunch, un dîner ou un cocktail, cette tarte aux poireaux et aux oignons d'inspiration française est un délicieux ajout à votre menu.

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saveurs françaises

Que vous organisiez un petit-déjeuner, un brunch, un dîner ou un cocktail, cette tarte aux poireaux et aux oignons d'inspiration française est un délicieux ajout à votre menu.

Le gruyère, les poireaux et les oignons donnent à cette tarte simple une saveur exceptionnelle que tout le monde, y compris vos amis sans gluten, peut apprécier.

Recette tarte aux poireaux et oignons sans gluten

Recette de croûte adaptée de Classiques de la pâtisserie sans gluten; Recette de garniture adaptée de Cuisine française à la maison

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

Pour la pâte:

• 1/3 tasse de farine de millet
• 1/3 tasse de farine de riz superfine
• 1/3 tasse de fécule de pomme de terre
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• 2 cuillères à soupe de farine de riz sucré
• 2 cuillères à soupe de fécule de tapioca
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
• 1/4 cuillère à café de sel
• 6 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en dés
• 1 œuf large
• 2 cuillères à café de jus de citron

Pour le remplissage:

• 2 poireaux moyens
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
• 1-1/2 tasses de gruyère râpé
• 3 oeufs
• 1 tasse de crème épaisse
• Le sel
• Poivre

Instructions:

Pour la pâte:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Vaporiser un moule à tarte de 9 ou 10 pouces d'enduit à cuisson et saupoudrer généreusement de farine de riz.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine de millet, la farine de riz, la fécule de pomme de terre, la farine de riz sucré, la fécule de tapioca, le sucre, la gomme xanthane et le sel. Ajouter le beurre et utiliser un emporte-pièce pour couper le beurre. Ajouter l'œuf et le jus de citron et mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Utilisez le talon de votre main pour pétrir rapidement la pâte. Ne pas trop travailler la pâte et ne pas laisser fondre le beurre.
3. Placer la pâte sur un morceau de papier ciré. Couvrir d'une autre feuille de papier ciré et étaler la pâte à la taille approximative du moule à tarte. Retirez la couche supérieure de papier ciré et placez la pâte dans le moule à tarte. Retirer l'autre feuille de papier ciré et presser la pâte uniformément dans le moule.
4. Cuire la croûte pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir légèrement. La croûte ne sera que partiellement cuite.

Pour le remplissage:

1. Trancher finement la partie blanche et vert pâle des poireaux, puis laver et égoutter.
2. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les poireaux tranchés et l'oignon coupé en dés et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étaler le mélange dans la croûte, puis saupoudrer uniformément avec le fromage râpé.
3. Dans un bol, battre les œufs puis incorporer la crème épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser le mélange d'œufs sur le fromage.
4. Cuire au four jusqu'à ce que la tarte ait pris et que la surface soit légèrement dorée, 15-30 minutes.
5. Sortir du four et laisser refroidir. Servir à température ambiante ou réfrigérer jusqu'au moment de servir.

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