Si vous êtes sur un faible teneur en glucides régime alimentaire et vos amis ne le sont pas, organiser votre propre dîner est l'une des meilleures façons de manger ce que vous voulez sans sacrifier la saveur, la satisfaction ou votre régime pauvre en glucides. Ces somptueuses recettes à faible teneur en glucides garderont vos invités bien nourris et sans méfiance.
menu de dîner à faible teneur en glucides
Brochettes de poulet au sésame
Donne 30 brochettes
Marinade:
15 onces de sauce teriyaki (jusqu'à 2 grammes de sucre par portion)
6 cuillères à soupe d'huile de sésame
1/4 cuillère à café d'ail émincé
1 citron, pressé
1 cuillère à soupe de substitut de sucre
Brochettes :
2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de 1/2 pouce d'épaisseur
1 cuillère à soupe de graines de sésame, grillées
Instructions:
1. Faire tremper 30 brochettes de bambou dans l'eau pendant 1 heure. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol. Faire tremper les lanières de poulet dans la marinade; couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
2. Préchauffer le four à 375 degrés F. Enfiler 1 lanière de poulet sur chaque brochette et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Saupoudrer les brochettes de poulet de graines de sésame avant
portion.
Par portion: Calories 57, Graisses saturées 0 gramme, Glucides 0 gramme, Fibres 0 gramme, Glucides nets 0 gramme
Beignets de crabe avec trempette à la moutarde
Donne 18 portions
Beignets de crabe:
1 livre de chair de crabe bleu
1 cuillère à soupe de poivron rouge en petits dés
1 cuillère à soupe de poivron vert en petits dés
1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais finement hachées
1 cuillère à soupe de mayonnaise
2 oeufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1-1/2 cuillères à café d'assaisonnement pour crabe à la Maryland
2 cuillères à soupe d'huile de canola
Sauce moutarde:
1/4 tasse de mayonnaise épaisse
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de jus de citron frais
Instructions:
1. Mélanger tous les ingrédients du gâteau au crabe sauf l'huile dans un grand bol.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle. À l'aide d'une cuillère à soupe, verser de petites rondelles de chair de crabe dans l'huile. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. Ne surchargez pas la poêle. Transférer les beignets de crabe cuits sur du papier absorbant
égoutter.
3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce moutarde et servir avec des beignets de crabe chauds.
Par portion: Calories 81, Graisses saturées 1 gramme, Glucides 0 gramme, Fibres 0 gramme, Glucides nets 0 gramme
Jerk Porc
Donne 12 portions
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'assaisonnement jerk jamaïcain
1/4 tasse d'huile de canola
4 livres de longe de porc désossée, excès de gras paré
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Mélanger l'assaisonnement jerk et l'huile dans un petit bol. Frotter la longe de porc entière avec la marinade jerk.
2. Déplacer la longe dans un plat allant au four et cuire au four 20 minutes. Baisser la température du four à 300 degrés F. et cuire encore une heure.
3. Sortir le porc du four et laisser reposer 10 minutes avant de le trancher. Servir avec de la salsa de courge (recette ci-dessous).
Par portion: Calories 226, Graisses saturées 2 grammes, Glucides 0 gramme, Fibres 0 gramme, Glucides nets 0 gramme
Salsa de courge
Donne 24 portions
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile de canola
1 tasse de courgettes, en petits dés
1 tasse de courge jaune, en petits dés
1/2 tasse de poivron jaune, en petits dés
1/4 tasse de poivron rouge, en petits dés
1/4 tasse de substitut de sucre
1/8 cuillère à café de sel casher
1/8 cuillère à café de poivre noir moulu
1 tasse de cantaloup, en petits dés
Instructions:
1. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter tous les ingrédients sauf le cantaloup et cuire 2 minutes. Retirer la poêle du feu et égoutter.
2. Transférer le mélange dans une assiette et placer au réfrigérateur pour refroidir. Une fois refroidi, incorporer le cantaloup et réfrigérer pendant 1 heure avant de servir. Servir comme garniture avec le filet de porc ou comme
salsa pour les chips à faible teneur en glucides.
Par portion: Calories 17, Graisses saturées 0 gramme, Glucides 1 gramme, Fibres 0 gramme, Glucides nets 1 gramme
Gratin de Baies Fraîches
Donne 8 portions
Ingrédients:
1/2 pinte de framboises fraîches, lavées et séchées
1/2 pinte de mûres fraîches, lavées et séchées
1/2 pinte de fraises fraîches, coupées en quartiers, lavées et séchées
1/2 pinte de bleuets frais, lavés et séchés
1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de substitut de sucre
1 tasse de crème sure
1 cuillère à soupe de substitut de cassonade
Menthe fraîche, pour la garniture
Instructions:
1. Préchauffer le gril à puissance élevée. Placer toutes les baies dans une grande poêle. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de substitut de sucre sur les baies et garnir de crème sure. Saupoudrer du reste de sucre et de cassonade.
2. Disposer la poêle sous le gril avec la porte du four entrouverte. Réchauffer les baies pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le sucre soit fondu et glacé. Gardez un œil sur le mélange de baies car il peut facilement
brûler. Garnir de menthe.
Par portion: Calories 97, Graisses saturées 4 grammes, Glucides 10 grammes, Fibres 3 grammes, Glucides nets 7 grammes
