Les champignons portobello terreux sont farcis d'un mélange de légumes, de pesto et de parmesan, puis cuits à la perfection. Une merveilleuse option pour ceux qui cherchent à se retirer de la viande ou à modifier un peu la rotation hebdomadaire.
Les champignons portobello peuvent être un peu intimidants à première vue, mais une fois que vous les avez essayés, votre perception est changée pour de bon! Comme ils sont un peu « charnus », les portobellos sont merveilleux pour les végétariens et ajoutent de la texture aux repas. Ici, nous les avons farcis de chapelure, de légumes et de pesto ajouté pour vraiment rehausser la saveur.
Recette de champignons portobellos farcis au pesto parmesan
Donne 4 portions
Ingrédients:
- 12 petits champignons portobellos ou 4 gros champignons portobellos
- 1/4 tasse de pesto frais
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 2 petites tomates coupées en petits dés
- 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Nettoyez et retirez les tiges des champignons et placez-les sur la plaque à pâtisserie.
- Dans un bol, ajouter le pesto, la chapelure, les tomates et le parmesan. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre. À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque champignon du mélange de pesto. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et que la garniture soit de couleur brun doré.
- Laisser refroidir un peu avant de servir (la garniture sera chaude). Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours.
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