Les ingrédients de ce sandwich se complètent si bien. Faites-les pour votre prochaine fête, mais soyez prévenus… vous n'en ferez jamais assez !
La recette demande de cuire votre filet de porc au four, mais un gril à gaz ou à charbon fonctionnerait aussi! Préparez-le toute la veille, pour une configuration facile pour une journée de jeu ou une fête! Dégustez des sandwichs tièdes, à température ambiante ou même refroidis et assurez-vous de faire des extras !!!
Sandwichs au filet de porc avec salade de chou rouge et recette Sriracha
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Ingrédients:
- 2 livres de filet de porc
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili noir
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sac de 8 onces de salade de chou rouge
- 4-6 cuillères à soupe de mayonnaise (selon la façon dont vous aimez votre salade de chou)
- 1/2 tasse d'oignons verts hachés (principalement des parties vertes)
- sauce Sriracha
- 14-16 petits pains croustillants
- Sel casher et poivre frais concassé
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F. Saler et poivrer légèrement le filet de porc de tous les côtés. Placer la cassonade, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail et la poudre d'oignon dans un grand sac à fermeture éclair et secouer pour bien mélanger.
- Placer le filet de porc dans le sac avec les épices et secouer à nouveau, en voyant que le porc s'enrobe d'épices. Ajoutez l'huile d'olive dans le sac et assurez-vous qu'elle enrobe le porc.
- Placer le filet de porc assaisonné dans une rôtissoire au four et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 145 degrés F (voir ASTUCE). Retirer le porc du four et le laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher très finement en biais. Mettre de côté.
- Placer le chou rouge, la mayonnaise et les oignons verts dans un grand bol et bien mélanger. Goûtez la salade de chou et ajustez à votre goût. Salez si besoin.
- Placer les rouleaux dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement croustillants, environ 5 minutes. Coupez les petits pains croustillants en deux horizontalement et retirez tout excès de pain (vous aurez besoin de place pour tout le porc - ne lésinez pas!).
- Disposez dans vos rouleaux du porc tranché finement, garnissez d'une généreuse portion de salade de chou rouge et puis gicler Sriracha sur la salade de chou (la quantité que vous ajoutez dépend de la façon dont vous voulez que votre sandwichs. J'ai ajouté environ 2 cuillères à café sur le dessus de chaque sandwich.). Placer le dessus du rouleau sur le sandwich et servir les sandwichs sur un plateau.
Conseil
Assurez-vous de retirer le porc du four (ou du gril) lorsque la température interne du porc atteint environ 138-140 degrés F. La température continuera d'augmenter les premières minutes hors du feu. Le porc doit être à 145 degrés F pour être considéré comme prêt/sûr à manger !
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