Desserts à la bière artisanale
Quand vous arrivez à la fin d'un repas, choisissez-vous un dessert décadent pour une finale sucrée ou choisissez-vous une stout savoureuse et copieuse pour couronner la soirée? Et si vous pouviez vous offrir le luxe délicieux de faire les deux?
Réunir deux vices délicieux
Caresser une tasse givrée ou deux pleines de bière fraîche et croquante est l'une des meilleures façons de passer une soirée… savourer un délicieux dessert après un bon repas est tout aussi heureux. Il suffit de penser à l'extase comestible créée lorsque ces deux vices sont combinés! Suivez ces excellents conseils pour utiliser la bière dans vos recettes préférées ou essayez l'un des plats préférés des chefs ci-dessous !
Optez pour de magnifiques microbrasseries
D'abord et avant tout, lorsqu'elle est choisie correctement, une bonne bière peut rehausser le goût d'un dessert décadent. Notez que la bière produite en série que vous avez bue à l'université ne rendra pas justice à un dessert. Cependant, les microbrasseries bien conçues - et il y a beaucoup de choix - se marient mieux avec une friandise sucrée et constituent le meilleur choix à utiliser comme ingrédient réel pour une recette de dessert centrée sur la bière.
Des combinaisons créatives pour des desserts éblouissants
Choisir la bonne bière est vraiment une question de dégustation et de test. La gamme de saveurs de microbrasserie vous offre une opportunité presque infinie de combiner dessert et boisson. Le stout au chocolat, le stout à l'avoine et la bière à la citrouille ressemblent à des desserts comme des boissons - imaginez-les ajoutés à vos recettes préférées de gâteau au chocolat, de biscuits à l'avoine ou de tarte à la citrouille. Miam! Et n'oubliez pas les bières fruitées ou au miel - elles ajoutent de la profondeur à une tarte aux fruits standard. En pâtisserie, une bonne règle de base consiste à remplacer votre infusion préférée par la moitié du liquide demandé dans votre recette de dessert.
La bière est un naturel pour la cuisson
Une autre considération est la texture. Les bières épaisses et plus foncées ont un bon corps pour les recettes de desserts plus lourdes comme les gâteaux et les tartes au chocolat. Les bières plus légères, telles que les bières de blé belges, conviennent mieux aux desserts plus légers comme la crème glacée ou les gâteaux à la vanille. Quoi qu'il en soit, la carbonatation de la bière peut agir comme un levain et éclaircir les desserts denses pour rendre les bonbons plus légers encore plus légers.
Vous ne vous sentez pas à l'aise de jouer avec vos propres recettes de desserts? Essayez ces délicieuses friandises du chef Dan Pino !
