Les tartes aux tomates sont l'une des meilleures tartes salées. Les ingrédients sont simples et nutritifs, et le look rustique est tout simplement magnifique.
Lorsque mon mari et moi avions encore du temps libre il y a des années, nous ne manquions pas de démarrer notre propre carré de tomates lorsque la saison des plantations arrivait. Nous allions au marché des fermiers locaux et choisissions une variété de tomates à planter. Nous les avons traités comme des bébés, depuis l'apparition des premières fleurs jusqu'aux tomates elles-mêmes. Ils étaient généralement laids, une déception visuelle par rapport à ceux qui étaient parfaits sur le marché, mais la saveur était incroyable. Quand nous avions une assez bonne récolte, je faisais des tartes aux tomates.
Cette recette est l'une des meilleures façons de présenter les tomates dans une assiette savoureuse. Si vous utilisez de bonnes tomates, alors cette tarte ne peut pas manquer. Aller chercher une saveur méditerranéenne est mon style de cuisine préféré, et dans cette recette, j'ai simplement mélangé les différentes sortes de petites tomates avec les ingrédients typiques.
Recette de tarte méditerranéenne aux tomates
Pour 6-8 personnes
Ingrédients:
- Bouton de beurre
- Farine
- 1 pâte brisée ronde du commerce
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 livre de tomates mûres (différentes sortes), coupées en deux ou en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'olives, hachées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 feuilles de basilic frais
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Badigeonner un moule à tarte de 13 x 3 pouces de beurre, puis saupoudrer de farine. Secouez l'excédent.
- Presser la pâte au fond et sur les côtés du moule à tarte.
- Passer un rouleau à pâtisserie sur le dessus du moule pour couper les bords de la pâte.
- A l'aide d'une fourchette, piquer le fond de la pâte pour éviter les bulles.
- Badigeonner la pâte de moutarde de Dijon.
- Presser légèrement les tomates en tranches pour enlever une partie des graines et du liquide.
- Dans un grand bol, mélanger les tomates, les olives, les câpres, l'origan séché, le basilic, le sel et l'huile d'olive.
- Remplissez la tarte avec le mélange de tomates.
- Cuire sur la grille du milieu pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien cuite.
Plus de recettes de tartes
Mini tartelettes feuilletées aux asperges, pancetta et crème de parmesan
Tartelettes aux olives et au chèvre
Tarte aux artichauts et feta
