Lorsque ce fruit sucré, velouté et gourmand entre en saison, faites le plein! Non seulement les abricots sont parfaits pour les collations et la pâtisserie, mais ils peuvent également ajouter une touche fraîche et parfumée à ces cocktails d'été parfaitement saisonniers.
Sirotez votre
Fruit
Lorsque ce fruit sucré, velouté et gourmand entre en saison, faites le plein! Non seulement les abricots sont parfaits pour les collations et la pâtisserie, mais ils peuvent également ajouter une touche fraîche et parfumée à ces cocktails d'été parfaitement saisonniers.
Les abricots entrent en saison aux États-Unis en mai et continuent de nous honorer de leur belle présence parfumée jusqu'en août. Ces fruits riches en bêta-carotène et en vitamine C sont merveilleux dans les confitures et les crumbles aux fruits faits maison, mais ils peuvent également être utilisés pour ajouter une touche de saison et de fraîcheur à vos cocktails chauds préférés.
Comment choisir et conserver les abricots
Choisissez des abricots qui ont une couleur orange vif ou rougeâtre. Évitez ceux qui sont très pâles ou jaunâtres. Ils ne doivent pas du tout être pâteux mais, idéalement, ils auront une légère douceur. Les abricots trop durs signifient qu'ils n'ont pas été mûris dans les arbres - et les fruits mûrs dans les arbres ont toujours meilleur goût.
Si vous ne parvenez pas à trouver des abricots parfaitement mûrs, conservez-les à température ambiante dans un sac en papier pendant quelques jours jusqu'à ce qu'ils soient mûrs.
Les abricots mûrs doivent idéalement être utilisés ou consommés immédiatement, mais s'ils ne le sont pas, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient scellé. Gardez à l'esprit que les abricots ne mûriront plus après avoir été réfrigérés.
Comment utiliser les abricots
Utilisez des abricots comme des pêches dans n'importe lequel de vos desserts cuits au four préférés ou mélangez-les avec des épinards, du fromage bleu et des amandes pour une salade estivale parfaite. Ou, pour une façon amusante de lancer le début de la saison chaude, préparez cette simple purée d'abricots. La purée peut être utilisée dans l'un de ces trois délicieux recettes de cocktails, ou pour tout ce que votre imagination propose.
Recette simple de purée d'abricot
Ingrédients:
- 8 abricots, dénoyautés et coupés en dés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre
Instructions:
- Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Presser le mélange en purée à travers un tamis fin, en éliminant les restes de solides.
Bellini aux abricots
Il s'agit d'une version amusante et saisonnière du mimosa traditionnel à servir lors de votre prochaine soirée de brunch d'été.
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de purée d'abricot
- Vin mousseux frais
Instructions:
- Placer la purée d'abricots au fond d'une flûte à champagne.
- Remplissez le reste du verre avec le vin mousseux. Sers immédiatement.
Cocktail abricot bourbon
Ingrédients:
- 2 onces de bourbon
- 1 once de purée d'abricot
- 1/4 once de jus de citron
- 3 feuilles de menthe fraîche
Instructions:
- Mélanger le bourbon, la purée d'abricot et le jus de citron dans un shaker sur glace. Déchirez la menthe avec vos mains et ajoutez-la au shaker.
- Agiter vigoureusement jusqu'à ce que le tout soit incorporé et passer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Garnir de menthe supplémentaire si désiré.
La folle Jane
Ce cocktail est actuellement la boisson la plus populaire au Home Restaurant à New York. Les gens adorent le romarin terreux juxtaposé à des abricots frais et parfumés.
Ingrédients:
- 1-1/2 once de vodka infusée au romarin (recette ci-dessous)
- 1/2 once de purée d'abricot
- 1/2 once de sirop simple
- 1/4 once de jus de citron vert frais
- Quartier de lime pour garnir
Instructions:
- Mélanger tous les ingrédients, à l'exception du quartier de lime, dans un shaker sur glace. Secoue vigoureusement.
- Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons et décorer avec le quartier de lime.
Vodka au romarin
Ingrédients:
- 2 tasses de vodka
- 2 bouquets de romarin frais
Instructions:
- Placez le romarin dans un pot Mason de la taille d'un quart ou dans un autre récipient en verre. Versez la vodka et fermez le haut du pot. Placer dans un endroit frais et sec et laisser infuser 24 à 36 heures.
- Filtrer le mélange et jeter le romarin. Conserver dans une bouteille ou un bocal en verre propre jusqu'à trois semaines.
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