Vous pourriez penser à la succotash comme un plat servi à l'automne, mais ne le mettez pas en veilleuse car c'est l'été. Choisissez vos légumes de saison préférés à ajouter au mélange pour ce plat d'accompagnement fabuleux.
Quoi de mieux que des légumes frais d'été? Cette recette à la mijoteuse de succotash de légumes d'été en regorge, et vous adorerez les saveurs fraîches de ce plat sain qui est parfait pour un barbecue ou pour servir d'accompagnement au dîner.
Vous pouvez choisir vos légumes préférés à ajouter au mélange, mais les aliments de base pour la succotash sont le maïs et généralement une sorte de grain ou de légumineuse. J'ai ajouté du maïs, des courgettes - un autre super légume d'été - et du gombo ainsi que des assaisonnements simples mais savoureux. Garnissez le tout juste avant de servir avec un mélange de jus de citron frais, de sauce piquante et de persil. Vous allez adorer toutes les saveurs et les couleurs!
Recette de succotash de légumes d'été à la mijoteuse
Ce plat est un jeu d'enfant à préparer grâce en partie à la mijoteuse, et il est facilement adaptable pour inclure vos légumes d'été préférés. Les haricots sont certainement un bon choix, tout comme les poivrons ou même les aubergines. Servez-le à la place de la salade cet été ou en accompagnement lors de votre prochain barbecue.
Pour 4-6 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 4 heures | Durée totale: 4 heures 15 minutes
Ingrédients:
- 1 boîte de 10 onces de tomates en dés assaisonnées dans du jus
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 2 tasses de grains de maïs
- 2 tasses de courgettes coupées en dés
- 1 tasse de gombo tranché
- 1/3 tasse d'oignon blanc en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de sauce piquante
- 1/2 cuillère à café de persil séché (1 cuillère à soupe frais, haché)
Instructions:
- Réglez la mijoteuse à feu doux. Ajouter les tomates, leur jus et le bouillon de légumes.
- Ajouter le maïs, les courgettes, le gombo, l'oignon et l'ail sur le liquide. Saupoudrer de sel, de poivre noir et de flocons de piment rouge. Remuer pour combiner.
- Couvrir avec le couvercle et cuire environ 4 heures à feu doux.
- Avant de servir la succotash, fouetter ensemble le jus de citron et la sauce piquante. Ajoutez le persil et mélangez.
- Lorsque la succotash a fini de cuire, arrosez le mélange de jus de citron dessus, remuez et servez dans des bols individuels.
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