Célébrez votre mère, votre grand-mère et les autres femmes de votre vie, y compris vous-même, avec une délicieuse gamme de desserts décadents pour la fête des mères. Pas besoin de courir à la boulangerie du supermarché pour des biscuits ou des gâteaux préfabriqués - les recettes de desserts suivantes sont à juste titre indulgentes et étonnamment faciles à préparer.
Barres Chocolat Orange
Pour 12 personnes
Un délice à grignoter lors d'un brunch de la fête des mères ou à servir lors d'un thé spécial fête des mères en milieu d'après-midi, ces barres dessert décadentes sont extraordinairement rythmées de chocolat noir, d'orange piquante et de crème sucrée du fromage. Pour un changement savoureux, vous pouvez délicieusement remplacer le fromage de chèvre à la place du fromage à la crème et du citron ou du citron vert pour l'orange.
Ingrédients:
1 boîte (18,24 onces) de mélange à gâteau au chocolat noir
Le zeste finement râpé d'1 orange (réserver le jus d'orange)
2 œufs, divisés
1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge fruitée
1 paquet (8 onces) de Neufchâtel ou de fromage à la crème allégé en gras, ramolli
2 à 3 cuillères à soupe de sucre semoule
2 cuillères à soupe de jus d'orange
1 tasse de copeaux de chocolat noir
1 tasse de sucre glace
2 cuillères à soupe de jus d'orange
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un plat allant au four de 13 × 9 pouces.
2. Dans un bol, mélanger le mélange à gâteau, le zeste d'orange, 1 œuf et l'huile jusqu'à consistance grumeleuse. Retirer environ 1 tasse du mélange à gâteau et réserver. Répartir uniformément le reste du mélange de gâteau dans le plat de cuisson préparé et appuyer légèrement. Cuire au four pendant 12 à 14 minutes puis retirer du four et réserver.
3. Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème, le reste de l'œuf, le sucre et le jus d'orange jusqu'à consistance lisse. Étendre le mélange de fromage à la crème dans le moule sur le mélange à gâteau chaud. Saupoudrer du mélange à gâteau réservé aux copeaux de chocolat noir. Cuire 15 à 18 minutes de plus. Transférer sur une grille pour refroidir.
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace et le jus d'orange pour faire un fin glaçage. Ajouter plus ou moins de jus d'orange au besoin.
5. Quand les barres sont froides. Utilisez un couteau tranchant (essuyez la lame après chaque tranche) pour couper 12 barres. Transférer délicatement dans un plat de service et arroser de glaçage au sucre.
Biscuits épicés au thé au chocolat blanc
Donne 36 biscuits
Que vous organisiez une petite fête des mères ou une grande affaire de famille, les dames adoreront rattraper et partager des histoires autour du thé et des biscuits (attention, les enfants s'enfuiront avec ces biscuits, trop).
Ingrédients:
1/4 tasse de shortening végétal
1/2 tasse de sucre granulé
1 oeuf
1/3 tasse de mélasse
2 tasses de farine à pâtisserie de blé entier
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à café de gingembre moulu
Pincée de muscade fraîchement râpée
1/2 tasse d'eau
1 tasse de chocolat blanc de qualité supérieure haché
Instructions:
1. Préchauffer le four à 400 degrés F. et graisser 2 grandes plaques à biscuits.
2. Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Battre l'œuf jusqu'à consistance lisse. Ajouter la mélasse et battre jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.
3. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les épices. Ajouter le mélange de farine au mélange de shortening en alternant avec l'eau. Mélanger jusqu'à ce que juste combiné.
4. Déposer la pâte par cuillères à café généreuses sur des plaques à biscuits graissées. Enfournez 7 à 9 minutes. Transférer les biscuits sur une grille pour qu'ils refroidissent.
5. Pendant ce temps, faites fondre doucement le chocolat blanc dans un bain-marie ou un bol résistant à la chaleur suspendu au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Surveillez attentivement le chocolat et retirez-le du feu dès qu'il est fondu et lisse.
6. Tremper la moitié de chaque biscuit dans du chocolat blanc et transférer sur des grilles pour préparer. Pour récupérer les gouttes de chocolat blanc chaud, placez du papier parchemin ou du papier ciré sous les grilles. Conservez les biscuits complètement refroidis dans un contenant hermétique, recouvert de papier ciré entre les deux.
Gâteau des anges de maman
Pour 16 personnes
Les fraises (ou toutes les baies de saison et les conserves de même saveur) sont un délicieux partenaire pour un gâteau des anges fondant dans la bouche et une crème fouettée moelleuse. Le gâteau et le glaçage peuvent être préparés à l'avance, mais doivent être assemblés dans les quelques heures suivant la fête des mères. Si vous avez des restes de gâteau, assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour garder le glaçage moelleux.
Ingrédients:
1 boîte (16 onces) de mélange à gâteau des anges
1 cuillère à soupe de gélatine en poudre
1/4 tasse d'eau froide
1 pinte de crème à fouetter
1/4 tasse de sucre ultrafin
1 cuillère à café d'extrait d'amande
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse d'amandes tranchées, légèrement grillées
3/4 tasse de confiture de framboises
Fraises fraîches, de préférence de petite taille, parées, coupées en deux
Feuilles de menthe fraîche
Instructions:
1. Préparez le gâteau des anges selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir complètement. Démouler et renverser sur une assiette à gâteau.
2. Dans le bol d'un batteur sur socle équipé du fouet, humidifier la gélatine avec de l'eau. Ajouter la crème et fouetter jusqu'à formation de pics mous. Ajouter le sucre et les extraits et continuer à fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer les amandes et réserver. (Cela peut être préparé la veille, bien couvert et réfrigéré jusqu'au moment de l'utiliser.)
3. À l'aide d'un couteau dentelé, couper le gâteau en deux horizontalement. Mettre la moitié supérieure de côté. Faire une tranchée dans la moitié inférieure du gâteau qui s'étend jusqu'à mi-hauteur. Réservez le gâteau supplémentaire pour une autre utilisation.
4. Remplissez la tranchée de confiture de fraises. Étendre 1/3 du mélange de crème fouettée sur le dessus des conserves et du gâteau (comme pour remplir un gâteau ordinaire à deux étages).
5. Mettez la moitié supérieure du gâteau en place. Utiliser le reste du mélange de crème fouettée pour glacer les côtés et le dessus de tout le gâteau. Trancher et servir avec des fraises et des feuilles de menthe fraîche.
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