Oubliez le corned-beef et le chou, tout tourne autour des tacos – SheKnows

Transformez les saveurs traditionnelles de la Saint-Patrick en tacos amusants et festifs.

Je n'ai jamais vraiment été dans la Saint-Patrick. Le vert n'est tout simplement pas ma couleur, et je suis à peu près aussi loin que possible de l'irlandais. C'est jusqu'à ce que je fasse mon premier corned-beef à la maison et réalise à quel point il pourrait être bon. Donc, pour tous ceux qui pensent que la préparation traditionnelle avec du chou laisse un peu à désirer (parce que je le pense), celui-ci est pour vous. C'est une version mexicaine des vacances irlandaises, et cela ne pourrait vraiment pas être plus savoureux. Le goût salé du corned-beef se marie très bien avec la salade de chou crémeuse et épicée. Enveloppé dans une tortilla, c'est le plat de vacances parfait.

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Recette de tacos au corned-beef avec salade de chou épicée

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 2-1/2 livres de bœuf salé avec sachet d'épices
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• 1/2 petit chou rouge, tranché
• 1 petit jalapeño, épépiné et émincé
• 1/2 poivron vert, tranché finement
• 2 cuillères à soupe de yaourt grec nature
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• Sel et poivre au goût
• Tortillas de blé
• Oignons verts hachés pour la garniture

Instructions:

1. Placer le corned-beef dans une mijoteuse, côté gras vers le haut. Ajoutez le contenu du sachet d'épices (la plupart des corned-beefs du commerce sont livrés avec) dans la mijoteuse et remplissez d'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre à peine la viande. Cuire à feu doux pendant 10-11 heures (c'est parfait pour mettre en place pendant la nuit).
2. Après 10-11 heures, la viande va littéralement se désagréger. Transférer sur une planche à découper, gratter le gras et effilocher le corned-beef. Mettre de côté.
3. Préparez la salade de chou en mélangeant le chou, le jalapeño et le poivre dans un bol.
4. Mélanger le yogourt, le Dijon, le cidre de pomme, le sel et le poivre dans un autre petit bol.
5. Ajouter la vinaigrette au mélange de chou et mélanger pour bien enrober la salade de chou.
6. Placer le bœuf râpé sur une tortilla de farine, garnir de salade de chou et garnir d'oignons verts pour servir.

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