Si nous pouvions célébrer la Journée nationale du burger n'importe où dans le pays, ce serait dans l'un de ces restaurants. Des sélections grillées et rôties au feu aux offres françaises contemporaines, nous avons les restaurants parfaits pour chaque type de hamburger que vous voudriez essayer.
Le burger au foie gras d'Emeril Lagasse à Las Vegas
Avez-vous déjà mangé un burger au foie gras-aïoli à la truffe noire? Maintenant, vous pouvez à Le stade Lagasse à l'intérieur du Palazzo. Il s'agit d'une appétissante galette d'une demi-livre garnie de foie gras poêlé, de champignons, d'oignons caramélisés et d'un incroyable aïoli. Ce burger est accompagné de frites assaisonnées à la créole ou d'une salade d'accompagnement.
Scott Pajak, chef de cuisine au Lagasse's Stadium at The Palazzo, affirme que la clé pour avoir un hamburger parfait est de « s'assurer que vous achetez un bœuf haché de bonne qualité. Tout le monde dit un rapport gras/viande de 80/20, mais nous utilisons un rapport gras de 77/23 pour nous assurer que le hamburger est moelleux. Préparez-vous pour un hamburger appétissant.
Galette de boeuf Angus de 8 onces de Daniel Boulud au Morbier
Une fois que vous vous êtes remis de ce hamburger, descendez à Le Frenchie à la db Brasserie, également à Vegas. À l'intérieur du Venetian, vous pourrez déguster une galette de bœuf Angus avec du fromage Morbier, de la moutarde de Dijon, de la roquette et - oh, avons-nous mentionné la compote de tomates et d'oignons de poitrine de porc? Miam!
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Burger riche en umami à Seattle
Tout le mois à RN74 Seattle, vous obtiendrez un simple hamburger franco-américain accompagné d'un verre de Maison Ambroise Bourgogne Rouge, Bourgogne 2012, organisé par le sommelier primé Jeff Lindsay-Thorsen. Ce burger de spécialité est fait d'oignons sautés, de fromage suisse, de bacon et d'aïoli à l'ail. Lindsay-Thorsen note que le vin « regorge de fruits rouges et noirs mûrs, de fumée, de champignons et sol forestier » et que « ce pinot noir respire la structure et la finesse pour compléter le riche en umami Burger."
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Burger poblano rôti au feu à Los Angeles
Le poblano asadero à Urbain de Tom est un hamburger grillé à base de poblanos rôtis au feu, de fromage asadero, de pico de gallo et de queso fresco. Savourez ce burger épicé avec des frites à l'ail, des frites de patates douces ou une salade de chou frisé et romaine. Le propriétaire et chef Tom Ryan (également fondateur de Smashburger) déclare: « Il y a des hamburgers, de bons hamburgers et d'excellents hamburgers. Voici la recette d'un bon burger. Bœuf haché frais — jamais congelé — avec au moins 20 pour cent de matières grasses. J'adore le bœuf Angus certifié pour sa saveur riche. Lâchement emballé, assaisonné de sel kasher, de poivre noir et d'une touche d'ail. Des petits pains artisanaux grillés au beurre, des garnitures fraîches, d'excellents fromages et des sauces robustes complètent la recette. Faites-nous confiance, vous allez vouloir essayer ce burger si vous êtes à Los Angeles ou à Las Vegas.
Le Bedford Burger à New York
Chef John DeLucie à Bedford & Co. dit que la clé pour faire un bon hamburger est une viande de haute qualité et beaucoup de graisse. C'est exactement ce que propose le Bedford Burger: c'est un hamburger juteux à base de cheddar Bloomsday, d'oignons caramélisés et de cornichons maison. C'est une recette de hamburger super simple qui a des saveurs audacieuses.
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Double charburger à Los Angeles
Ce hamburger de L'habitude Burger Grill est fait sur commande sur un grill au-dessus d'une flamme nue. Il est garni de laitue, de tomates et d'oignons. La recette du hamburger est super simple, mais la griller à feu ouvert apporte une grande saveur.
