Si vous êtes comme moi, alors manger la même chose encore et encore peut devenir ennuyeux – rapidement. Je pense que la meilleure façon de pimenter un peu les choses est d'essayer différentes marinades pour ma protéine. L'épaule de porc est parfaite pour expérimenter car elle a des tonnes de saveur à elle seule et elle est bon marché par rapport à d'autres coupes de viande. Vous économisez un peu d'argent et essayez une nouvelle recette - ça me semble bien. Je sais que je ne veux pas dépenser des tonnes d'argent pour du poulet ou du poisson et finir par ne pas aimer son goût quand j'ai fini de cuisiner.
Après avoir expérimenté et trouvé une marinade que vous aimez, n'hésitez pas à devenir un peu fou et à l'essayer sur du poulet… même des côtelettes.
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Gardez à l'esprit que pour faire une marinade qui tue, vous aurez besoin des éléments suivants: de l'huile ou une autre graisse liquide, de l'acide, quelque chose de salé et/ou sucré et des aromates.
Marinade au jus d'orange
Pour faire une marinade au jus d'orange, dans une grande casserole, mélanger 1/3 tasse d'huile d'olive, 1/4 tasse de jus d'orange, 4 gousses d'ail écrasées et 1 cuillère à soupe de sel, de poivre et de feuilles d'origan séchées. Ajoutez votre épaule de porc et laissez mariner toute la nuit (si vous le pouvez). Assurez-vous de ne pas mariner plus de 24 heures, cependant; votre viande se décomposera trop et deviendra pâteuse. Personne ne veut grignoter de la viande pâteuse pour le dîner.
Marinade barbecue coréenne
Si vous voulez essayer une marinade avec une touche asiatique, celle-ci est parfaite. Mélanger 1/2 tasse de sauce soja, 1/3 tasse d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais émincé, 1/4 tasse d'oignons verts hachés et sel et poivre, au goût. Pour donner plus de saveur à mon épaule de porc, je fais quelques incisions sur toute la viande pour que la marinade puisse s'y infiltrer. Cela vous donnera une saveur de marinade à l'extérieur et à l'intérieur.
Marinade coriandre-lime
Pour cette marinade aux accents latins, mélangez 1/4 bouquet de feuilles de coriandre fraîche, 4 gousses d'ail écrasées, 1/4 tasse de jus de citron vert, 1/2 tasse d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poivre et le zeste de 1 chaux. Votre épaule de porc débordera de saveurs d'agrumes.
Suite:Porc effiloché ail-agrumes à la mijoteuse qui vérifie toutes les cases
Marinade au barbecue
Mélanger 1/4 tasse de cassonade avec 1 cuillère à soupe de sel, poivre, paprika, cumin, moutarde en poudre et piment chipotle. Frottez le tout sur votre épaule de porc et laissez mariner au réfrigérateur pendant la nuit comme vous le feriez normalement.
Je sais ce que tu penses: Qu'est-il arrivé aux règles? Où est l'huile? Où sont les agrumes ?
Ceci est une marinade sèche ou un frottement sec. Étalez-le sur votre épaule de porc et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit. Vous serez époustouflé par la saveur que vous obtenez de cette épaule de porc. C'est parfait pour les repas d'été.
Marinade tropicale
Devenez tropical avec cette marinade. Mélanger 1 tasse de jus d'ananas, 1/4 tasse de cassonade, 1/3 tasse de sauce soja, 4 gousses d'ail écrasées et 1/3 tasse d'huile d'olive. Si vous n'êtes pas un grand fan de jus d'ananas, vous pouvez l'échanger contre de la mangue. Chacune de ces recettes de marinade peut être personnalisée avec vos ingrédients préférés.
Marinade citron-poivre
Je sais que j'adore le poulet au citron et au poivre. Cette marinade prend ces mêmes ingrédients de base et l'utilise sur l'épaule de porc. Je ne peux pas perdre! Mélanger 1/4 tasse d'huile d'olive avec le zeste de 2 citrons, 1-1/2 cuillères à soupe de thym séché, 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé. C'est si simple.
Marinade Mojo
L'ail et l'épaule de porc vont de pair. Comme dit le proverbe, si ce n'est pas cassé, alors ne le répare pas. Préparez une marinade simple avec 5 gousses d'ail hachées, 1/2 tasse d'huile d'olive, le jus d'1 citron, 1 cuillère à soupe de sel, de poivre et d'origan séché et 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée. Cela vous donnera une recette d'épaule de porc classique dont je sais que vous tomberez amoureux.
Suite:Des marinades qui transformeront votre bavette en un phénomène de saveur
