Astuce Paleo: Rouleau de sushi au thon épicé avec du «riz» de chou-fleur - SheKnows

Ces rouleaux de thon épicés sont faits de faux riz. Pouvez-vous dire ce que c'est?

C'est du riz au chou-fleur, mais vous le sauriez à peine, car ce "riz" est tellement similaire au riz gluant en texture. Quelle façon incroyable d'avoir vos légumes pour la journée. Ces rouleaux de thon épicés sont si bons que vous oublierez peut-être qu'ils ne sont pas faits avec du riz.

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C'est utile pour faire Sushi rouleaux pour avoir un tapis de bambou (ou rouleau). J'ai trouvé un certain nombre de types différents sur un marché asiatique local, et ils sont également assez bon marché. Il est recommandé d'envelopper le tapis dans une pellicule plastique. J'ai ajouté un peu de ruban adhésif à l'arrière du mien pour garder la pellicule plastique bien serrée.

Pour commencer, dans un robot culinaire, ajoutez les fleurons de chou-fleur et mélangez selon l'option de mouture. Mélanger jusqu'à ce que le chou-fleur soit sous forme granulée. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile de noix de coco. Ajoutez ensuite le chou-fleur, l'huile de sésame et un peu de miel et de sel. Laisser cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 5 minutes). Retirez-le de la poêle, et laissez-le refroidir.

Pendant que le chou-fleur refroidit, coupez le thon ahi de qualité sushi en petits cubes. Essayez de manipuler la viande le moins possible pour qu'elle reste froide.

Dans un bol de taille moyenne, ajouter le thon. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce épicée.

En option, de la sauce Sriracha peut également être ajoutée à la sauce. Ajouter la sauce piquante au thon.

Remuer, couvrir d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur.

Ensuite, coupez l'avocat en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur et mettez-les de côté juste un instant.

Sur le tapis à sushi, ajoutez une feuille de nori (algue). Étalez le riz au chou-fleur sur le nori, en laissant environ 1 pouce d'espace libre sur le bord supérieur (le bord le plus éloigné de vous).

Presser le chou-fleur-riz sur le nori et le façonner en carré.

Du côté du nori le plus proche de vous, en commençant à environ 1 1/2 pouce à l'intérieur du carré de chou-fleur et de riz, ajoutez une rangée de thon de gauche à droite.

Ajouter un rang d'avocat juste à côté du thon, vers le milieu du riz-choux-fleur.

Soulevez doucement le côté de la natte de bambou le plus proche de vous et enroulez-le autour du thon et de l'avocat en forme de rouleau. Serrez soigneusement le rouleau en serrant légèrement le rouleau en bambou. Ensuite, soulevez doucement le rouleau en bambou du haut du rouleau de sushi et, en utilisant le milieu du rouleau en bambou, répétez le processus de roulage.

Après le deuxième rouleau, les sushis doivent être enroulés complètement ou très près du bord supérieur du nori.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau de sushi en deux dans le sens de la largeur.

Essayez de ne pas « scier » d'avant en arrière lorsque vous coupez le rouleau. Il suffit de faire 1 coupe de haut en bas.

Ensuite, coupez chaque moitié du rouleau de sushi en deux et placez chaque morceau à la verticale, le plus joli côté vers le haut.

En option, mélangez une petite quantité de mayonnaise avec de la sauce Sriracha, et ajoutez une noisette du mélange sur le dessus de chaque morceau de sushi. (Omettez la mayo ou faites maison pour garder la recette paléo.)

Garnir de graines de sésame noir.

Servir immédiatement avec du gingembre, du wasabi et/ou des aminos à la noix de coco (version paléo de la sauce soja) en trempette.

Recette de rouleaux de sushi paléo épicés au thon et à l'avocat

Les rouleaux de sushi paléo épicés au thon à base de riz de chou-fleur et d'avocat constituent un merveilleux repas léger, une collation ou un apéritif. Remarque: Pour conserver cette recette paléo, laissez la garniture de sauce mayonnaise-sriracha ou faites une mayonnaise maison et omettez la sauce sriracha.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 30 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 40 minutes

Ingrédients:

Pour le riz de chou-fleur

• 1 petite tête de chou-fleur, fleurons seulement
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 5 gouttes d'huile de sésame
• 3 légers filets de miel

Pour la sauce piquante

• 13 gouttes de sauce de poisson
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
• 1/4 cuillère à café de miel
• 3 traits de sel casher
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
• 2 gouttes d'huile de sésame
• 1/4 cuillère à café de gingembre pelé et coupé en petits dés
• 2 cuillères à café d'eau
• 1 cuillère à café de sauce Sriracha (facultatif)

Pour le rouleau de thon

• Filet de thon ahi de qualité sushi pêché dans la nature (0,3 livre)
• Sauce épicée
• 2 feuilles de nori (algue)
• Riz de chou-fleur
• 1 avocat, pelé, épépiné et tranché (tranches de 1/2 pouce d'épaisseur)
• 1 cuillère à café de graines de sésame noir, pour la garniture
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise mélangée à 1/4 cuillère à café de sauce Sriracha, pour la garniture (facultatif)

Instructions:

Pour le riz de chou-fleur

1. Dans un robot culinaire, ajoutez les fleurons de chou-fleur et mélangez selon l'option de mouture.
2. Mélanger jusqu'à ce que le chou-fleur soit sous forme granulée.
3. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile de noix de coco. Ajoutez ensuite le chou-fleur, l'huile de sésame et un peu de miel et de sel. Laisser cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 5 minutes). Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Pour la sauce piquante

1. Fouetter ensemble tous les ingrédients.

Pour le rouleau de thon

1. Pendant que le chou-fleur refroidit, coupez le thon ahi de qualité sushi en petits cubes. Essayez de manipuler la viande le moins possible pour qu'elle reste froide.
2. Dans un bol de taille moyenne, ajouter le thon et la sauce épicée. Remuer, couvrir d'une pellicule plastique et réserver au réfrigérateur.
3. Sur le tapis à sushi en bambou recouvert de plastique, ajoutez une feuille de nori.
4. Étalez le riz au chou-fleur sur le nori, en laissant environ 1 pouce d'espace libre par le bord supérieur (le bord le plus éloigné de vous).
5. Presser le chou-fleur-riz sur le nori et le façonner en carré.
6. Du côté du nori le plus proche de vous, en commençant à environ 1 1/2 pouce à l'intérieur du carré de chou-fleur et de riz, ajoutez une rangée de thon de gauche à droite.
7. Ajouter un rang d'avocat juste à côté du thon, vers le milieu du riz-choux-fleur.
8. Soulevez doucement le côté de la natte de bambou le plus proche de vous et enroulez-le autour du thon et de l'avocat en forme de rouleau. Serrez soigneusement le rouleau en serrant légèrement le rouleau en bambou.
9. Soulevez doucement le rouleau de bambou du haut du rouleau de sushi et, en utilisant le milieu du rouleau de bambou, répétez le processus de roulage.
10. Après le deuxième rouleau, les sushis doivent être enroulés complètement ou très près du bord supérieur du nori.
11. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau de sushi en deux dans le sens de la largeur. Essayez de ne pas « scier » d'avant en arrière lorsque vous coupez le rouleau. Il suffit de faire 1 coupe de haut en bas.
12. Ensuite, coupez chaque moitié du rouleau de sushi en deux et placez chaque morceau à la verticale, le plus joli côté vers le haut.
13. En option, mélangez une petite quantité de mayonnaise avec de la sauce Sriracha, et ajoutez une noisette du mélange sur le dessus de chaque morceau de sushi. Garnir de graines de sésame noir.
14. Servir immédiatement avec du gingembre, du wasabi et/ou des aminos à la noix de coco (version paléo de la sauce soja) en trempette.

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