Le porc milanais fait un dîner spécial le dimanche, et c'est super facile à faire. Ce plat classique saura vous satisfaire !
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Servez du porc milanais pour le dîner du dimanche. Ce plat de porc poêlé est un jeu d'enfant à préparer. La panure légère est croustillante et vraiment savoureuse. Pour un repas complet, servez ce plat classique accompagné de pâtes, nappées d'un peu de sauce rouge et d'une salade verte.
Recette de porc à la milanaise
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 œuf battu
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 côtelettes de longe de porc désossées et coupées finement
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- Quartiers de citron comme garniture
Instructions:
- Ajouter l'œuf battu dans un bol peu profond. Ajouter la farine dans un autre bol peu profond et, dans un troisième, mélanger le parmesan, le panko, le thym et le poivron rouge.
- Saupoudrer chaque côtelette de porc de sel et de poivre noir. Un à la fois, enrober les deux côtés, les passer d'abord dans la farine, puis dans l'œuf (laisser l'excédent s'égoutter dans le bol) et enfin dans le mélange parmesan-panko.
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le porc dans la poêle (si tout ne rentre pas en même temps, travaillez en deux lots, en ajoutant plus d'huile après le premier lot) et laissez cuire pendant environ 6 minutes, en retournant une fois. Selon le Département américain de la Santé et des Services sociaux, une température interne minimale sécuritaire pour le porc est de 145 degrés F, mesurée par un thermomètre à viande.
- Servir dans des assiettes individuelles avec des quartiers de citron.
Le porc rend un repas spécial!
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