On ne sait pas ce qu'on aime le plus, son accent australien sexy, son style intemporel, sa bouffe ou son cœur. Pierre de Curtis, les Excellent chef L'hôte de Masters et nouveau porte-parole de Lindt, parle de chocolat, de plats réconfortants et de ses favoris pour le premier rendez-vous.
Goûtez aux truffes Curtis Stone & Lindt
On ne sait pas ce qu'on aime le plus, son accent australien sexy, son style intemporel, sa bouffe ou son cœur. Curtis Stone, le Les grands maîtres cuisiniers hôte et nouveau porte-parole de Lindt, parle de chocolat, de plats réconfortants et de ses favoris pour le premier rendez-vous.
Nous avons récemment eu la chance de parler à la superstar le chef Curtis Stone à propos de son nouveau partenariat avec Lindt Premier Chocolate. De plus, nous avons discuté de ses aliments préférés, de ses ingrédients et de ce qu'il ferait pour épater une dame.
Tout d'abord, nous devions en savoir plus sur son dernier partenariat avec l'un des meilleurs chocolatiers au monde, Lindt.
accro au chocolat avoué
« Je suis un accro au chocolat avoué et je me suis associé à Lindt pour le programme « Taste the Difference » en raison de la l'artisanat et le soin qu'ils mettent dans tous leurs produits - cela reflète l'attention portée aux détails que je porte avec chaque plat que je créer. C'est ma mission, d'un amateur de chocolat à tous les amateurs de chocolat, de comprendre et de goûter cette différence par eux-mêmes.
Comme il l'a déclaré, ce nouveau partenariat met l'accent sur l'importance d'utiliser des ingrédients frais et de haute qualité dans la cuisine. Nous devons donc demander au grand chef, quels sont ses ingrédients préférés (et moins) préférés ?
Tout sur les ingrédients
« J'adore cuisiner avec des fruits de mer frais. Ayant grandi à Melbourne, en Australie, les fruits de mer frais faisaient partie intégrante de ma vie. J'essaie toujours de trouver le poisson de la plus haute qualité sur lequel je peux mettre la main et tout ce que j'ai à faire est de le traiter simplement. Je suis aussi un amateur d'huîtres fraîchement écaillées. Tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un petit filet de citron et de votre bouteille de champagne préférée et vous êtes au paradis! Honnêtement, "Je ne suis pas un grand fan de la saveur de la réglisse."
En plus des fruits de mer, il a partagé quatre autres ingrédients dont il ne peut tout simplement pas se passer.
« Huile d'olive extra vierge de bonne qualité. C'est comme de l'or liquide et chaque cuisine a besoin de cet aliment de base dans le garde-manger. Chocolat. En tant que chocoholic avoué, ma liste d'ingrédients ne serait pas complète sans ce favori! J'aime aussi beaucoup le porc. Je me souviens que ma mère faisait un gigot de porc rôti, et j'ai adoré le crépitement. J'en suis toujours fou. Les truffes doivent être ma super indulgence de tous les temps. L'hiver venu, quand les truffes blanches arrivent au menu, je ne peux m'empêcher de les commander. Je pense vraiment qu'ils sont addictifs.
Rassembler vos ingrédients n'est que la première partie de la création d'un plat incroyable. En tant que chef de classe mondiale et hôte de Les grands maîtres cuisiniers, Stone n'est pas étranger à une cuisine incroyablement innovante. Comme nous avons tous eu ces jours où nous nous sommes sentis sans inspiration dans la cuisine, nous lui avons demandé comment il trouvait son inspiration.
« Je pense que vous pouvez être vraiment créatif avec des ingrédients de saison. Dites simplement que votre recette de salade de quinoa préférée demande des pêches mais qu'elles ne sont pas de saison, alors vous pouvez simplement sortir les pêches et les remplacer par des betteraves rôties à la place.
Il lèche le cookie
la pâte de ses doigts et mangera n'importe quoi pour un hors-bord. Qu'est-ce qu'il n'y a pas à aimer?
Plats élégants
Si vous n'êtes pas vraiment un chef et que vous faites plus de « présentation » lors de vos dîners et soirées, Stone a une astuce rapide pour rendre joli n'importe quel plat.
« Vous pouvez ajouter une tonne de créativité à des plats simples simplement par la façon dont vous les préparez. Lors de la création d'un dessert, il existe de nombreuses façons d'élever le plat, comme saupoudrer de sucre glace sur votre plat juste avant de servir ou appliquer des tourbillons et des bruines de chocolat. Je pense que la façon dont vous préparez un plat est super importante parce que nous mangeons avec nos yeux! »
Nourriture pour le premier rendez-vous
En parlant de manger avec les yeux, nous mourions d'envie de savoir ce que ce chef chaud ferait s'il essayait d'impressionner une fille lors d'un premier rendez-vous (hé, nous pouvons rêver, non?).
« [Je ferais certainement] quelque chose avec du homard! Que ce soit un peu aventureux comme un pot-au-feu de homard ou quelque chose de chaleureux et copieux comme un curry rouge épicé de homard et d'ananas. Les plats de homard font toujours bonne impression.
Et pour le dessert?
"Alors je devrais dire quelque chose avec du chocolat pour finir (un soufflé au chocolat peut-être !) parce que tout le monde aime le chocolat, n'est-ce pas !"
Nous le faisons bien sûr, surtout quand il est fabriqué par Curtis Stone. C'est pourquoi nous partageons l'une des dernières recettes qu'il a créées pour Lindt, un délicieux pouding au pain au chocolat. Prenez la recette ci-dessous!
Recette de pouding au pain au chocolat
Pour 8 personnes
Ingrédients:
- 2-1/2 tasses de crème épaisse
- 1-1/4 tasse de lait entier
- 1-1/4 tasses de cassonade claire tassée
- 5 gros oeufs
- 1-1/2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
- 1 livre de pain français ou italien d'un jour, coupé en cubes de 1 pouce (environ 12 tasses)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 8 onces de barres de cacao Lindt EXCELLENCE 70%, grossièrement hachées
- 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
Instructions:
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème, le lait, la cassonade, les œufs et la vanille. Ajouter le pain et remuer doucement pour bien enrober. Laisser reposer environ 20 minutes pour permettre au pain de ramollir et d'absorber une partie du mélange d'œufs.
- Placez une grille au centre du four et préchauffez le four à 350 degrés F. Enduire un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces avec le beurre.
- Incorporez les barres Lindt EXCELLENCE 70 % cacao hachées au mélange de pain. Transférer dans le plat de cuisson préparé et saupoudrer de sucre cristallisé. Cuire au four environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding gonfle et soit doré sur le dessus mais encore humide à l'intérieur. Refroidir légèrement avant de servir.
Suite
Merci encore à Curtis Stone d'avoir discuté avec nous! Assurez-vous de consulter le Page Facebook de Lindt pour récupérer votre bon de chocolat gratuit !
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