Pain à la pomme et à la cannelle sans gluten collant et sucré – SheKnows

Quoi de mieux qu'un pain dessert collant et chaud avec un glaçage crémeux sur le dessus? Prenez une serviette et creusez.

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Quand il s'agit de dessert, cette recette de pain sans gluten aux pommes et à la cannelle avec un glaçage au fromage à la crème devrait figurer en tête de votre liste. Gardez à l'esprit que vous aurez besoin d'une serviette à portée de main lorsque vous creuserez dans cette gâterie décadente, mais c'est la moitié du plaisir.

Ce n'est pas forcément un dessert rapide à faire, puisqu'il faudra laisser lever la pâte avant de la préparer, mais quand c'est fini, il fait forte impression sur tous ceux qui sont réunis autour. Présentez-le sur un plateau et laissez tout le monde creuser et « séparer » une tranche ou deux. Les pommes chaudes, la cannelle et le glaçage riche sont divins.

Remarque: le gluten peut être trouvé dans de nombreux aliments et produits différents, du ketchup à la sauce soja en passant par les bonbons et les assaisonnements. Alors que SheKnows essaie de s'assurer que ces recettes sont sans gluten, lisez attentivement les étiquettes des ingrédients de tous les aliments et produits alimentaires que vous utilisez pour ces recettes afin de vous assurer qu'ils sont également sans gluten.

Recette de pain à la pomme et à la cannelle avec glaçage au fromage à la crème

Rendement 1

Ingrédients:

Pour la pâte

• 1/4 tasse d'eau tiède
• 1/2 once de levure sèche active
• 3 tasses de farine tout usage sans gluten, plus un supplément pour épousseter votre surface de travail
• 2-1/2 cuillères à café de gomme de xanthane
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse de lait
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 oeufs
• Spray de cuisson antiadhésif

Pour le remplissage

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/4 tasse de sucre
• 1-1/2 cuillères à soupe de cannelle
• 2 pommes moyennes, pelées et coupées en fines tranches

Pour le glaçage

• 4 onces de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait

Instructions:

Pour le glaçage

1. Juste avant de servir, fouetter ensemble le cream cheese et le sucre glace.
2. Petit à petit, ajoutez le lait jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Il doit être suffisamment liquide pour qu'il pleuve.

Pour le pain et la garniture

1. Dans le bol d'un batteur sur socle, versez l'eau tiède et saupoudrez de levure sur le dessus. Remuer doucement, puis laisser reposer le mélange pendant quelques minutes.
2. Dans un bol moyen, ajouter la farine, la gomme xanthane, le sucre et le sel, et fouetter pour combiner.
3. Placez le crochet pétrisseur dans le batteur sur socle et ajoutez les 2/3 du mélange de farine dans le bol. Mélanger à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à se combiner.
4. En mélangeant, verser le lait puis le beurre fondu. Laissez-le mélanger pendant quelques minutes.
5. Un à la fois, ajoutez chaque œuf. Continuer à mélanger jusqu'à incorporation.
6. Ajouter le reste du mélange de farine et laisser mélanger quelques minutes. La pâte doit être molle et juste légèrement collante.
7. Fariner légèrement un plan de travail propre avec un peu de farine sans gluten. Transférer la pâte à la surface et la pétrir plusieurs fois. Tapotez-le dans une boule ronde.
8. Vaporiser légèrement un bol à mélanger propre avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Transférez la boule de pâte dans le bol, couvrez-la avec une serviette propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume.
9. Lorsque la pâte a levé, saupoudrez davantage de farine sans gluten sur votre plan de travail. Transférer la pâte à la surface et la frapper à quelques reprises. Étalez-le en un grand rectangle d'environ 20 x 12 pouces et 1/8 pouce d'épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les bords pour qu'ils soient droits.
10. Badigeonner la pâte avec les 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer généreusement sur tout le rectangle.
11. Utilisez un coupe-pizza ou un couteau bien aiguisé pour couper le rectangle en 5 colonnes régulières le long de la pâte. Ensuite, coupez les colonnes en 6 rangées paires. Gardez à l'esprit qu'après avoir disposé les carrés dans le moule, vous pourriez avoir des morceaux restants.
12. Graisser un moule à pain de 9 x 5 pouces. Préchauffez votre four à 350 degrés F.
13. Empilez soigneusement les carrés de chaque rangée les uns sur les autres pour former 5 piles.
14. Placez-les délicatement dans la poêle pour que les côtés sucrés se répartissent vers le milieu de la poêle. Vous aurez besoin d'un peu d'espace dans la casserole, alors ne la remplissez pas trop étroitement avec les carrés.
15. Insérez délicatement 2 à 3 tranches de pomme entre chaque carré.
16. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four, laisser le pain refroidir pendant quelques minutes, puis basculer délicatement le pain de la poêle sur une grille pour qu'il refroidisse pendant quelques minutes.
17. Placez le pain chaud sur un plat de service, versez le glaçage sur le dessus et servez immédiatement.

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