Recette de tacos au poisson avec sauce à la crème d'avocat – SheKnows

Dans un petit bol, mélanger 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon, le sel casher et le poivre noir. Saupoudrer le mélange d'épices sur tout le poisson, en enrobant tous les côtés. Laisser mariner le poisson dans le mélange d'épices pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 375 degrés F. Dans un grand sac à fermeture éclair, ajoutez le panko, 1 cuillère à soupe de poudre de chili, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de poudre d'oignon. Préparez la dorure en fouettant ensemble 1 œuf et 2 cuillères à soupe d'eau. Placez les morceaux de poisson assaisonnés (quelques-uns à la fois) dans la dorure à l'œuf, en enrobant tous les côtés, puis placez le poisson dans le sac avec le panko. Une fois que tout le poisson est dans le sac, fermez-le et secouez le sac pour que le panko enrobe légèrement les morceaux de poisson.

Enduisez une poêle d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter le poisson par lots et faire frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce que le panko soit doré et croustillant, environ 2 minutes par lot. (Vous terminez la cuisson du poisson au four, il est donc normal de ne pas assez cuire le poisson à ce stade.)

Une fois que tout le poisson a été frit, placez le poisson sur une casserole et terminez la cuisson au four pendant 4-5 minutes. Retirer du four et vérifier la cuisson d'un morceau. Goûtez et salez seulement si nécessaire. Servir quelques morceaux de poisson dans une tortilla de farine chaude avec une sauce à la crème d'avocat (ci-dessous), de la laitue, de l'oignon, de la coriandre hachée et du chipotle. La sauce Tabasco est utilisée.