Lorsque vous êtes la mère d'enfants difficiles – ou dans mon cas, la femme d'un mari très difficile – vous apprenez à jouer avec les ingrédients qu'ils aiment manger. Mon mari est un grand fan de nouilles (soba, thaï et rotini, surtout), donc au lieu d'essayer de le forcer à manger le crémeux Marsala que j'ai fait, j'ai concocté quelques recettes centrées sur les nouilles mélangées à quelques-unes de mes préférées Ingrédients. Total gagnant-gagnant, non?
Au lieu de nouilles en spirale régulières avec une sauce à la vodka (qui est son choix de célibataire), j'ai fait de la fantaisie, mise à jour recettes de nouilles avec d'autres choses qu'il adore, comme du poulet au sésame et une sauce aux poivrons rouges sur des pâtes aux cheveux d'ange. Même s'il a ramassé les moules et les crevettes, il s'est extasié sur le reste. Je veux dire, vous ne pouvez pas les changer du jour au lendemain, après tout.
1. recette Poulet au sésame et nouilles soba hoisin
Ce plat de poulet rapide et facile est fait de nouilles soba précuites pour gagner du temps lorsque vous êtes occupé.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de cuisses de poulet (avec peau et os)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 8 onces de nouilles soba, cuites
- 1 gros oignon, tranché
- 3 grosses carottes, tranchées
- 7 onces de champignons shiitake, hachés
- 1/3 tasse de sauce hoisin
- 3-4 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 tasse de coriandre ou de persil haché, divisé
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois l'huile chauffée, ajouter les oignons, les carottes et les champignons, et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 6 à 8 minutes. Retirez le mélange de la poêle.
- Saupoudrer généreusement le poulet de sel et de poivre. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la même poêle. Ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 6 minutes.
- Incorporer les légumes, l'eau, la sauce hoisin, les graines de sésame et 1/4 tasse d'herbes hachées. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que la sauce épaississe, environ 6 minutes de plus.
- À l'aide de pinces, incorporer les nouilles soba et les enrober de sauce. Servir avec des graines de sésame supplémentaires et les herbes restantes.
2. Recette de pâtes cheveux d'ange avec sauce au poivron rouge et moules
Les tomates en conserve et les pâtes aux cheveux d'ange cuites font de ce plat un plat facile et délicieux à préparer n'importe quel jour de la semaine.
Adapté de Mes Recettes
Pour 4-5 personnes
Ingrédients:
- 3 livres de moules fraîches
- 8 onces de pâtes cheveux d'ange, cuites
- 1/2 tasse d'oignons hachés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 tasses de poivrons jaunes et rouges hachés
- 1 (14 onces) boîte de basilic et tomates à l'ail rôties, non égouttées
- 1/4 tasse de sauce marinara
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 1/4 tasse de basilic et de persil hachés
- 1/4 tasse de parmesan frais, râpé
- 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Une fois l'huile chauffée, ajoutez les oignons, l'ail et les poivrons. Cuire jusqu'à tendreté, environ 5 à 6 minutes. Ajouter les tomates, la sauce marinara, le sel et le poivre. Incorporer le vin blanc.
- Ajouter les moules, les herbes hachées et le piment rouge broyé. Couvrir et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
- Servir sur les pâtes cuites et garnir d'herbes supplémentaires et de parmesan.
3. Recette rapide de bols de crevettes au curry thaï à la noix de coco
Ce repas rapide est rendu encore plus facile avec des nouilles thaïlandaises ramollies et des crevettes cuites.
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 oignon moyen, haché
- 1 tige de citronnelle, hachée
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 livre de crevettes cuites, décortiquées et sans queue
- 1-1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1-1/2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
- 1 cuillère à café de miel
- 1-2/3 tasses de lait de coco
- 8 onces de nouilles de riz rouge thaï ramollies
- Cacahuètes hachées
- Basilic frais
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l'huile d'olive. Une fois l'huile chauffée, ajoutez l'oignon, la citronnelle, le poivron rouge haché et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 6 minutes. Incorporer la pâte de curry et bien mélanger.
- Ajouter les crevettes, la sauce de poisson, le miel et le lait de coco. Incorporer les nouilles thaïlandaises ramollies. Porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée et que les nouilles soient tendres.
- Servir avec des cacahuètes hachées et du basilic.
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