Rien ne dit de bons biscuits à l'ancienne comme ces biscuits au gingembre. Ils vous ramèneront à l'époque où votre grand-mère sortait un nouveau lot de biscuits du four et vous les dévoriez avec un verre de lait alors qu'ils étaient encore chauds et gluants.
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Cookie aux éclats de gingembre
Portion de 30 à 40 biscuits
Ces biscuits au gingembre sont faciles à préparer et resteront frais pendant des jours. Servez-les chauds dès la sortie du four ou emballez-les pour une gâterie à l'heure du déjeuner.
Ingrédients:
- 1 tasse de cassonade
- 1 tasse de shortening
- 1 oeuf
- 1 tasse de mélasse noire
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 4 tasses de farine tout usage
- 1/8 cuillère à café de poivre de cayenne
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 4 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F.
- Dans un bol moyen, battre la cassonade et le shortening jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, la mélasse et le vinaigre. Mélanger jusqu'à ce que complètement combiné.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le poivre de Cayenne, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre et la cannelle.
- Verser lentement les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en remuant constamment.
- Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et conservez-la au réfrigérateur pendant deux heures.
- Fariner légèrement une planche à découper et un rouleau à pâtisserie. Rouler la pâte à plat. Utilisez le rebord d'un verre rond pour découper les biscuits. Percez des trous au centre de chaque biscuit avec une fourchette. Transférer les biscuits découpés sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Placez la plaque au four et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, selon l'épaisseur des biscuits.
Noter: Pour tirer le meilleur parti de votre pâte, formez des morceaux en boule et roulez-la à nouveau à plat pour faire plus de biscuits jusqu'à épuisement de la pâte.
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