Dîner du dimanche: tacos de porc effiloché au curry rouge thaïlandais avec salade de chou - SheKnows

Ces tacos créent une sauce savoureuse et constituent le repas parfait pour les rassemblements par temps chaud. Vous aurez également envie de les casser à nouveau pour les froides soirées de football d'automne.

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J'aime changer les choses, même légèrement. Au lieu de porc effiloché à la sauce barbecue, essayez cette recette de dîner du dimanche de tacos de porc effiloché au curry rouge thaïlandais avec salade de chou. Les saveurs de la marinade se combinent avec le porc pour faire éclater ce plat, et la salade de chou fraîche empilée sur le dessus est un ajout bienvenu.

Prévoyez un peu de temps pour permettre au porc de mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Cela vous donnera le temps de vous occuper des affaires du dimanche. De retour à la maison, réservez quelques heures pour la cuisson du porc et pour que tout soit prêt. C'est un plat qui vaut la peine d'attendre.

Recette de tacos de porc effiloché au curry rouge thaïlandais avec salade de chou

Pour 6 personnes

Ingrédients:

Pour le porc effiloché

• 1 longe de porc (2 livres)
• 1 cuillère à café de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
• 3 cuillères à soupe de sucre roux
• 1/4 tasse de jus de citron vert
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 6 tortillas (5 pouces) ou coquilles à tacos dures
• Quartiers de lime comme garniture (facultatif)

pour la salade de choux

• 1/4 tasse de yogourt nature
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, déchirée
• 2 tasses de chou râpé
• 3-4 radis, coupés en fines lamelles

Instructions:

Pour le porc effiloché

1. Frottez la sauce soja sur la longe de porc. Dans un grand sac en plastique refermable, ajouter la pâte de cari, la cassonade, le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre. Bien mélanger, puis réserver une petite portion.
2. Ajouter la longe de porc dans le sac. Fermez le sac et massez doucement la marinade sur le porc.
3. Laisser mariner le porc au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
4. Préchauffez votre four à 400 degrés F.
5. Dans un faitout à feu moyen-élevé, ajouter l'huile d'olive. Ajouter la longe de porc au faitout et faire dorer tous les côtés du porc. Retirer du feu.
6. Ajouter de l'eau dans le faitout à mi-hauteur de la longe de porc. Badigeonner la marinade réservée sur le dessus de la longe de porc.
7. Couvrir et cuire environ 75 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Les Département américain de la Santé et des Services sociaux note qu'une température interne sûre pour le porc est de 145 degrés F, telle que mesurée par un thermomètre à viande après que le porc repose pendant 3 minutes.
8. Laisser reposer la longe de porc sur une planche à découper propre pendant environ 15 minutes, puis effilocher la longe de porc à l'aide de 2 fourchettes.
9. Remettez le porc effiloché dans le faitout et faites cuire à découvert pendant encore 15 minutes.
10. Retirer et servir garni de la salade de chou. Garnir de quartiers de lime, si désiré.

pour la salade de choux

1. Pendant les 30 dernières minutes de cuisson du porc, dans un grand bol, mélanger le yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron vert, le sel, le poivre et la coriandre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
2. Ajouter le chou râpé et les lamelles de radis au mélange de yogourt et mélanger pour qu'ils soient bien enrobés.
3. Utilisez la salade de chou pour garnir les tacos de porc effiloché.

Ces tacos vous feront voir rouge.

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