Ma mère fait toujours du mofongo lors d'occasions spéciales (ou quand elle a envie de vraiment cuisinier), et sa recette est super délicieuse. Le mofongo est un plat latino-caribéen à base de purée de banane plantain et servi avec poulet ragoût ou autres viandes. C'est ma version d'un classique familial; Je prépare la recette de la même manière que ma mère, mais au lieu de façonner le mofongo en un monticule ascendant (comme c'est généralement le cas), j'aime le façonner dans un bol et le remplir de poulet cuit.
Le bol mofongo peut également être rempli de crevettes, de légumes et même de carne asada - tout ce que votre cœur désire, vous pouvez l'ajouter à votre bol mofongo.
Suite:Dîner de ce soir: Mofongo aux crevettes
Bol Mofongo avec ragoût de poulet recette
Cette recette est portable, surprenante et constitue un excellent ajout à votre prochain dîner.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Durée totale: 55 minutes
Ingrédients pour le poulet mijoté :
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
- 1 paquet sazón con roucou
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 oignon jaune, haché
- 1/2 poivron vert, haché
- 2 feuilles de laurier
- 1/4 tasse sofrito
- 1/2 tasse de sauce tomate
- 1/2 tasse d'eau
Instructions pour le poulet mijoté:
- Assaisonner le poulet avec le sel, le poivre, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le sachet de sazón con roucou.
- Dans une casserole à feu vif, ajouter l'huile d'olive avec l'oignon jaune et le poivron vert. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient tendres et translucides, environ 2 minutes.
- Ajouter le poulet, les feuilles de laurier, le sofrito, la sauce tomate et l'eau.
- Porter la casserole à ébullition, réduire à feu doux, couvrir avec un couvercle et laisser cuire le poulet pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter plus d'eau pendant la cuisson si nécessaire.
- Effilocher le poulet mijoté avec une fourchette une fois cuit.
Préparez votre mofongo pendant que votre ragoût de poulet cuit.
Ingrédients pour le mofongo :
- 4 bananes plantains vertes, coupées transversalement en rondelles de 2 pouces
- 4 gousses d'ail
- 1/2 livre de couennes de porc frites croustillantes, également appelées chicharrones (facultatif)
- 1/2 tasse de bouillon de légumes
- Coriandre hachée, pour la garniture
- Sel, au goût
- Poivre à goûter
- Huile d'olive
Suite:Cuisine espagnole à faible teneur en glucides
Itinéraire pour le mofongo :
- Dans une grande casserole à feu vif, ajouter l'huile d'olive à 3 pouces de hauteur de la casserole.
- Une fois que l'huile atteint 350 degrés F, faites frire les plantains pendant 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les plantains soient dorés.
- Retirez les bananes plantains de l'huile et égouttez-les sur une serviette en papier.
- Avec un mortier et un pilon, écraser les gousses d'ail. Ajouter du sel au goût, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et les couennes de porc.
- Transférer le mélange d'ail et de couenne de porc dans un bol.
- Ajouter 4 à 5 morceaux de plantains verts cuits au mortier et au pilon. Écraser les bananes plantains en ajoutant le mélange d'ail et de couenne de porc une cuillère à soupe à la fois. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Grattez le mélange du mortier et du pilon et dans un petit bol, et moulez-le autour du bol pour qu'il prenne la forme.
- Répétez jusqu'à ce que tous les plantains soient transformés en bols.
- Verser le poulet dans les bols mofongo et garnir de coriandre fraîche.
Suite:16 plats réconfortants latins traditionnels à préparer cet automne
