Ce pain sain évite les sucres lourds et les huiles transformées et utilise des ingrédients purs comme les bananes, l'ananas et la noix de coco grillée.
J'aime à peu près tout avec des fruits, en particulier l'ananas ou la noix de coco. Comme ma famille adore quand je fais du pain maison, j'ai décidé de jouer et de préparer cette recette de pain super sain, parfaite pour le matin, les collations ou même les desserts.
En sautant les huiles végétales lourdement transformées, j'ai utilisé de l'huile de noix de coco pure et biologique, de la purée de bananes pour sucrer et du jus d'ananas frais pour une touche de saveur tropicale.
Garnissez ce pain d'une quantité généreuse de noix de coco râpée avant la cuisson et vous obtiendrez une belle garniture à la noix de coco grillée, qui ajoute encore plus de saveur à ce pain facile.
Recette de pain végétalien à l'ananas et à la noix de coco
Préparez cette miche de pain végétalien fait maison avec des saveurs fraîches et tropicales d'ananas, de noix de coco et de banane.
Rendement 1
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 45 minutes | Temps d'inactivité: 1 heure | Durée totale: 2 heures
Ingrédients:
Ingrédients secs
- 2 tasses de farine à pain
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
Ingrédients humides
- 2-3 bananes bien mûres, écrasées
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco crue et biologique fondue
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 4 cuillères à soupe de miel brut
- 1/2 tasse de noix de coco à la vanille ou autre yogourt sans produits laitiers
- 1/4 tasse de jus d'ananas frais
- 1/4 tasse de noix de coco râpée, et plus pour la garniture
Instructions:
- Chauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un moule à pain avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol, ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
- Dans un bol séparé, ajoutez tous les ingrédients humides et mélangez jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
- Incorporer délicatement la pâte humide aux ingrédients secs en veillant à ce que tout soit bien incorporé.
- Versez le mélange dans le moule à pain et saupoudrez le dessus du pain de noix de coco râpée supplémentaire.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre du pain soit complètement cuit.
- Sortir le pain du four et laisser refroidir 1 heure sur une grille.
- Une fois refroidi, tranchez et dégustez, ou conservez le pain dans un récipient hermétique jusqu'au moment de le déguster.
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