Si les récents rapports de bactéries dans la laitue en sac vous ont prêt à éviter les salades ce printemps, nous avons une meilleure idée: cultivez vos propres légumes verts ou achetez des légumes verts non emballés d'origine locale. Bien que vous ne puissiez pas planter une graine aujourd'hui et avoir un bol de laitue demain, vous pouvez commencez à penser aux légumes pour votre jardin. À partir de maintenant, vous pouvez également fréquenter les marchés de producteurs locaux pour une sélection d'ingrédients de salade plus sûre et plus savoureuse. Voici ce que vous devez savoir sur la dernière contamination des salades en sac.
Bactéries trouvées dans la laitue en sac
L'agence à but non lucratif Consumer Reports a des nouvelles désagréables pour les amateurs de salades soucieux de leur santé. Ces légumes verts prélavés et lavés trois fois vendus dans des coquilles ou des sacs en plastique ne sont pas les aliments santé que vous pensez acheter – ou manger.
Le groupe à but non lucratif a testé 208 conteneurs représentant 16 marques de salades vertes emballées et a trouvé des bactéries qui sont un indicateur courant de mauvaise hygiène et de contamination fécale. Tous les échantillons étaient à l'intérieur de leur date de péremption; ce n'étaient pas de vieux verts. Bien que ce soit un soulagement qu'aucun E. coli, listeria ou salmonelle a été détecté, les tests de Consumer Reports ont révélé que 39 pour cent des échantillons dépassaient les niveaux acceptables pour les coliformes totaux et 23 pour cent étaient au-dessus des niveaux acceptables de entérocoque. Les coliformes et les entérocoques sont des indicateurs de contamination fécale ou pathogène.
Les résultats variaient considérablement, même au sein d'une même marque (y compris biologique variétés), mais les emballages avec des niveaux de contamination plus élevés présentaient des similitudes. Beaucoup contenaient des épinards et étaient à un à cinq jours de leur date de péremption (combien de fois avez-vous acheté des salades vertes emballées en spécial parce que leur date de péremption était arrivée ?). Les marques que les tests de Consumer Reports indiquent comme étant contaminées comprenaient les marques nationales Dole, Earthbound Farm Organic et Fresh Express, en plus des marques régionales et en magasin.
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Conseils pour éviter la contamination des salades en sac
Votre meilleur pari pour éviter les légumes verts douteux est de cultiver les vôtres ou d'acheter des légumes verts non emballés, de préférence cultivés localement (ils seront probablement plus frais que les légumes verts transportés). Si vous achetez des têtes de laitue fraîches ou d'autres salades vertes, rincez bien, séchez et utilisez peu de temps après l'achat. De plus, n'hésitez pas à demander au responsable des produits de votre épicier local l'origine et l'âge des légumes verts non emballés.
Si vous préférez acheter de la laitue en sac, Consumer Reports suggère :
- Achetez des packages aussi éloignés que possible de leur date de péremption.
- Même si le sac est étiqueté « prélavé » ou « trois lavés », lavez les légumes vous-même. Le rinçage n'éliminera pas toutes les bactéries mais peut éliminer la saleté résiduelle.
- Empêchez la contamination croisée en gardant les légumes verts (et tous les produits) loin de la viande crue.
- Pour plus d'informations, rendez-vous sur www. Union des consommateurs.org/safefood.
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