Nourriture réconfortante digne d'une entreprise: pappardelle crémeuse à la butternut et à la pancetta - SheKnows

Si vous cherchez la définition de nourriture réconfortante d'automne dans le dictionnaire, vous trouverez cette recette de pâtes. OK, pas vraiment, mais vous devriez.

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Lorsque les poireaux, la pancetta (la sœur italienne non fumée du bacon), la courge musquée et une généreuse quantité de crème se combinent, vous obtenez le nec plus ultra en matière de nourriture réconfortante d'automne. La seule chose qui peut améliorer toutes ces choses est d'être mélangé avec des nouilles pappardelles épaisses et garni d'une poignée généreuse de parmesan.

Prenez note qu'il ne s'agit en aucun cas d'un dîner sain, mais qu'il est certainement délicieux et assez impressionnant pour un dîner.

Crémeux de courge butternut, pancetta et papardelle de poireaux

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 1/4 livre de pancetta, hachée
• 1 gros poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur, haché et bien rincé
• 1 gousse d'ail, émincée
• 2 tasses de courge musquée en cubes
• Poivre
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1 pinte de crème épaisse
• 3/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
• 12 onces de pappardelle

Instructions:

1. Placer une grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter la pancetta dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
3. Ajouter les poireaux et l'ail dans la poêle, remuer et cuire pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajouter la courge musquée, mélanger avec les poireaux et la pancetta, puis couvrir la poêle et laisser cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
5. Pendant ce temps, faites cuire les pappardelles dans une grande casserole d'eau bouillante.
6. Une fois que la courge musquée est tendre, baissez le feu à doux, retirez le couvercle, puis ajoutez la crème épaisse, le poivre, la muscade et le fromage, et mélangez le tout.
7. Égoutter les pâtes une fois cuites et les ajouter dans la poêle. Mélanger pour enrober les nouilles de sauce à la crème.
8. Servir avec du parmesan supplémentaire.

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