Des recettes qui nous rappellent maman – Page 3 – SheKnows

3. Recette simple de sauté de tomates à blettes

Je parie que lorsque la plupart des gens pensent à leur cuisine et à leurs souvenirs culinaires de maman, ils pensent au macaroni au fromage, à la soupe ou à quelque chose d'aussi réconfortant. Bien sûr, ma mère a fait toutes ces choses, mais ce n'est pas ce qui me vient à l'esprit en premier. Presque tous mes souvenirs culinaires d'enfance remontent à notre petit jardin d'été. Basilic frais, bette à carde et généreuses quantités de tomates en août sont les choses qui me font penser à elle.

Histoire connexe. Riff On Rice Krispies Treats de Martha Stewart est une mise à niveau totale du classique

Suite: 3 recettes simples de bettes

Ce plat est un parfait exemple de ce que nous mangions soir après soir en été lorsque nous avions plus de légumes du jardin frais que n'importe quelle famille de quatre personnes ne pouvait en consommer. C'est un plat simple de bettes à carde et de tomates parsemées de basilic frais. Tout se met en place en quelques minutes, et je ne peux pas le faire sans penser à ma mère en vieux jeans, cueillant les mauvaises herbes du jardin pendant que mon frère et moi jouions au football dans le jardin.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 gros bouquet de bette à carde
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote, émincée
• 1 gousse d'ail, émincée
• Dash flocons de piment rouge
• Sel et poivre
• 1 boîte (15 onces) de tomates en dés (ou la quantité équivalente de tomates fraîches en dés)
• 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, hachées
• 1/4 tasse de parmesan râpé

Instructions:

1. Séparez les feuilles des tiges de la bette à carde et coupez les tiges en morceaux de 1 pouce.
2. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3. Ajouter les échalotes, l'ail et les flocons de piment rouge et faire revenir 1 minute.
4. Ajouter les tiges de bette à carde et cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.
5. Ajouter les tomates en dés et leur jus et cuire encore 3 minutes.
6. Ajouter les feuilles de bette à carde et assaisonner de sel et de poivre. Utilisez des pinces pour mélanger les feuilles afin qu'elles soient enrobées du jus des tomates. Cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les feuilles se fanent.
7. Éteindre le feu, ajouter les feuilles de basilic et mélanger.
8. Dresser les bettes à carde et garnir de parmesan râpé.