Des recettes qui nous rappellent maman – Page 4 – SheKnows

4. recette Boulettes de porc-épic

Choisir un plat qui me rappelle le plus maman est facile car il n'y a qu'une poignée de choix. Pas parce qu'elle était coincée dans une ornière, faisant les mêmes recettes semaine après semaine, mais parce que ma mère n'était pas la cuisinière de la famille… Cette tâche incombait à mon père. Alors quand maman était dans la cuisine, tu savais que tu pouvais compter sur la sortie de certains plats. Et le plat que je souhaitais de tout mon cœur était les porcs-épics - des boulettes de viande super simples avec du riz qui sortait, cuits dans une sauce super simple.

Histoire connexe. Riff On Rice Krispies Treats de Martha Stewart est une mise à niveau totale du classique

À ce jour, l'odeur de la soupe aux tomates condensée classique de Campbell me transporte instantanément dans le temps. Qu'y a-t-il dans ce simple repas pour lequel j'ai tant craqué? Il y a un minimum d'ingrédients, aucun d'eux n'est fantaisiste, et rien de particulièrement extraordinaire dans ce plat. Sauf que ma maman l'a fait, ce qui fait toute la différence.

Même maintenant, 25 ans plus tard, bien que je sois tenté de modifier toutes les recettes que je rencontre, je fais celle-ci telle qu'elle est écrite. Et pour mon argent, je prendrai la version de ma mère sur la mienne n'importe quel jour. Parce que ça n'a pas meilleur goût quand c'est fait par maman, quel que soit votre âge ?

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1 livre de boeuf haché
• 1/4 tasse de riz blanc, non cuit
• 1 œuf, légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1/4 tasse d'oignon jaune finement haché
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1 boîte (10 3/4 onces) de soupe aux tomates condensée
• 1/2 tasse d'eau
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• Fromage Parmesan râpé
• Basilic ou persil frais haché

Instructions:

1. Dans un grand bol, mélanger le bœuf, le riz, l'œuf, le persil, l'oignon, le sel, le poivre et 1/4 de la soupe.
2. Former environ 18 petites boules et les placer dans une grande poêle avec un couvercle.
3. Dans un petit bol, mélanger le reste de la soupe, l'eau et la sauce Worcestershire. Verser sur les boulettes de viande dans la poêle.
4. Porter le mélange à ébullition, puis réduire à ébullition. Couvrir la poêle et cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit, en secouant la poêle de temps en temps pour enrober les boulettes de sauce.
5. Servir avec de la sauce sur du riz ou des spaghettis, ou déguster nature. Garnir de parmesan et d'herbes fraîches, si désiré.