Si vous avez plus de chili et de vieux haricots nature, mais que vous avez toujours envie d'un plat savoureux riche en fibres et en protéines, ce ragoût de haricots noirs est fait pour vous.
Si vous avez plus de chili et de vieux haricots nature, mais que vous avez toujours envie d'un plat savoureux riche en fibres et en protéines, ce ragoût de haricots noirs est fait pour vous.
Histoire connexe. 45 recettes de Noël végétaliennes qui rendront vos vacances délicieuses
Ragoût de haricots noirs
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-
t
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, coupé en dés
- 1 grosse carotte, coupée en dés
- 1 grosse branche de céleri, coupée en dés
- 1 poivron vert, épépiné, coupé en dés
- 1 poivron rouge, épépiné, coupé en dés
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 boîte (28 onces) de tomates rôties au feu en dés
- 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés, égouttés
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Instructions:
-
t
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et les poivrons dans la casserole. Cuire, en remuant souvent, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter l'ail et l'origan. Cuire, en remuant, pendant 1 minute.
- Ajouter les tomates et les haricots noirs. Porter à faible ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes.
- Incorporer le persil et le thym. Laisser mijoter encore 1 minute. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
- Servir chaud.
t
t
t
t
Plus de délice recettes de soupe végétalienne!
