Gâteau au fromage végétalien avec des grains d'espresso enrobés de chocolat - SheKnows

J'adore le cheesecake. J'aime le café. J'aime beaucoup les grains d'espresso enrobés de chocolat. C'est donc tout naturellement que j'ai dû rassembler toutes ces choses dans un dessert. Ce cheesecake végétalien est une délicieuse façon d'obtenir un peu de caféine supplémentaire.
J'adore le cheesecake. J'aime le café. J'aime beaucoup les grains d'espresso enrobés de chocolat. C'est donc tout naturellement que j'ai dû rassembler toutes ces choses dans un dessert. Ce cheesecake végétalien est une délicieuse façon d'obtenir un peu de caféine supplémentaire.

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Gâteau au fromage végétalien

Pour 8 personnes

Ingrédients:

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• 1-1/2 tasse de gaufrettes au chocolat, écrasées

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• 5 cuillères à soupe d'huile de coco tiède

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• 1 tasse de noix de cajou entières non salées, trempées dans du café fort pendant quelques heures, égouttées

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• 4 onces de tofu ferme

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• 4 onces de fromage à la crème végétalien

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• 4 onces de crème sure végétalienne
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• 1/3 tasse de sucre granulé

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• 1/3 tasse de sirop d'érable

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• 2 cuillères à café d'extrait d'amande pure

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• Garniture fouettée sans produits laitiers

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• Une poignée généreuse de grains d'espresso enrobés de chocolat noir

Instructions:

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1. Préchauffer le four à 350 degrés F.

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2. Dans un moule à charnière de 8 pouces bien graissé, mélanger les gaufrettes au chocolat et l'huile de noix de coco. Presser les gaufrettes sur le fond et sur le côté du moule (environ 1 pouce vers le haut).

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3. Dans un robot culinaire, mélanger les noix de cajou, le tofu, le fromage à la crème, la crème sure, le sucre, le sirop et l'extrait d'amande. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

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4. Transférer la garniture dans le moule à charnière et étendre uniformément.

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5. Cuire au four 40 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

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6. Utilisez un couteau pour faire le tour du moule à charnière et du côté du gâteau au fromage. Desserrez la bague mais ne la retirez pas. Réfrigérer toute la nuit.

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7. Sortir le cheesecake du four et retirer l'anneau.

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8. Servir le gâteau au fromage garni de garniture fouettée et de grains d'espresso enrobés de chocolat.

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