Ce plat de pâtes est élégant, mais simple, et n'est pas alourdi par une sauce lourde. C'est parfait pour le dîner du dimanche ou pour une occasion spéciale.
Mélanger vos pâtes avec une sauce crémeuse ne signifie pas qu'elles doivent être lourdes. Cette recette en est un parfait exemple. Le yogourt nature à la grecque contribue à donner à ce plat du dimanche son onctuosité. Les crevettes, les tortellinis et les épinards sont mélangés à une sauce légère mais crémeuse pour une saveur fabuleuse sans alourdir votre plat.
Recette de Tortellini, crevettes et épinards dans une sauce tomate crémeuse
Pour 4 personnes
Recette inspirée de Goût de la maison
Ingrédients:
- 9 onces de tortellinis au fromage emballés (séchés)
- 3/4 livre de crevettes précuites surgelées, décongelées, queues enlevées
- 1-1/4 tasse de sauce marinara
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse d'oignon blanc, coupé en dés, divisé
- 2 gousses d'ail, hachées, divisées
- 1 tasse d'épinards frais emballés, tiges enlevées
- 1/4 tasse de parmesan
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature à la grecque
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu, divisé
- 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
Instructions:
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter la moitié de l'oignon coupé en dés et cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, 3-4 minutes.
- Ajouter la moitié de l'ail, les crevettes, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir et cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses (environ 3 minutes).
- Retirer les crevettes, l'oignon et l'ail et réserver.
- Cuire les tortellinis selon les instructions sur l'emballage. Une fois terminé, égouttez-le en réservant 1/2 tasse d'eau de pâte pour plus tard. Mettre de côté.
- Pendant que les tortellini cuisent, ajouter le reste d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Lorsqu'il est chaud, ajoutez le reste de l'oignon, de l'ail, du sel et du poivre noir. Au bout de 2 minutes, ajouter le vin, cuire jusqu'à ce qu'il réduise de moitié environ (2-3 minutes).
- Ajouter la sauce marinara. Saupoudrer de flocons de piment rouge, réduire le feu à moyen-doux et cuire 8 à 10 minutes. Éteignez le feu.
- Ajouter les crevettes, les tortellinis, les épinards, le parmesan et le yogourt à la sauce marinara et bien mélanger. Si vous avez besoin d'éclaircir un peu la sauce, ajoutez une partie de l'eau de cuisson réservée, en l'ajoutant et en la mélangeant, petit à petit. Assaisonner selon l'envie.
- Servir chaud.
Servez ce plat de pâtes avec une sauce légère et crémeuse !
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