Donnez à votre salade de pâtes un goût d'antipasto en la chargeant de légumes d'été frais, de viandes italiennes salées et de fromage.
Si vous essayez d'éliminer le gluten ou si vous voulez simplement essayer quelque chose de nouveau, c'est une excellente salade de pâtes pour vous aider à démarrer. Essayez d'échanger des pâtes blanches nature contre des pâtes de quinoa saines - il n'y a pas de farine et pas de gluten.
Une fois les pâtes de quinoa cuites, je les ai mélangées avec l'une de mes vinaigrettes italiennes préférées, des herbes supplémentaires et beaucoup de légumes. Découpez des viandes italiennes sans nitrate et de la mozzarella fraîche ou de la feta en dés pour donner à ce plat un peu de saveur salée si typique des antipasto.
Cette salade est excellente préparée à l'avance, s'emballe facilement et est parfaite pour les voyages en voiture, les fêtes au bord de la piscine ou comme accompagnement estival savoureux.
Recette de salade de pâtes antipasti sans gluten
Les pâtes de quinoa sans gluten mélangées à une vinaigrette italienne avec des légumes et des viandes et fromages italiens ont le goût d'un plateau d'antipasti. Truc: Pour préparer cela à l'avance, préparez comme indiqué, mais ne mélangez pas avec la vinaigrette avant de servir.
Pour 6-8 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 20 minutes
Ingrédients:
- 1 boîte (16 onces) de pâtes de quinoa
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/4 tasse de vinaigrette italienne (plus un supplément si désiré)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnements italiens séchés
- 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
- 1 tasse de concombres en dés
- 1/4 tasse d'oignons verts tranchés
- 1/2 tasse d'olives noires tranchées
- 1/2 fromage mozzarella frais coupé en dés
- 1/4 livre de viandes italiennes (comme salami, capicola, jambon), coupées en dés (j'ai utilisé du salami de Gênes)
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions:
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé.
- Ajouter les pâtes de quinoa et cuire de 8 à 10 minutes ou comme indiqué sur l'emballage. Égouttez les pâtes et rincez-les sous l'eau froide.
- Dans un bol, ajouter les pâtes cuites avec l'huile d'olive, la vinaigrette italienne et les assaisonnements italiens séchés. Bien mélanger.
- Ajouter les tomates, les concombres, les olives, la mozzarella et les dés de charcuterie.
- Bien mélanger la salade et garnir de basilic frais. Répartir dans les assiettes de service et déguster.
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