Lorsqu'il fait trop chaud, la dernière chose que nous voulons manger est de la nourriture chaude. Les salades de pâtes froides sont un moyen de profiter d'un bon repas sain!
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L'été est arrivé et les repas froids et rafraîchissants aussi. Les salades de pâtes saines sont la voie à suivre pendant la journée. Faites simplement cuire les pâtes, attendez qu'elles refroidissent et mélangez ces légumes, fromage et fruits pour préparer un délicieux repas léger.
Recette de salade de pâtes froides aux asperges, feta, myrtilles et basilic
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 11 onces de pâtes nœud papillon (peuvent être remplacées par des penne, des fusilli ou d'autres types de pâtes courtes)
- Huile d'olive vierge extra
- 9 onces d'asperges, hachées
- 4 onces de fèves, blanchies
- 2 onces de bleuets frais
- 4 onces de fromage feta, coupé en dés
- 4 onces de Parmigiano Reggiano (fromage Parmesan), râpé
- Feuilles de basilic frais
- Le sel
- Poivre
Instructions:
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole à feu vif. Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de sel. Ajouter les pâtes noeud papillon. Suivez le nombre de minutes suggéré sur la boîte. Egouttez les pâtes puis rincez à l'eau froide. Égouttez-le à nouveau. Versez un filet d'huile d'olive extra vierge sur les pâtes et mélangez. Ceci est important pour empêcher les pâtes de coller les unes aux autres. Laissez-le atteindre la température ambiante avant de l'utiliser dans la salade.
- Dans un grand bol, mettre les pâtes. Incorporer soigneusement les asperges, les fèves, les myrtilles, la feta et les feuilles de basilic. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser avec plus d'huile d'olive extra-vierge. Garnir de copeaux de parmesan.
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