Les aliments traditionnels sont divins (ils sont favoris pour une raison), mais il n'y a rien de mal à mélanger un peu les choses. Ce pastitsio d'inspiration grecque ne s'éloigne pas trop de la norme, mais c'est amusant de faire bouger les choses de temps en temps.
Avez-vous déjà entendu parler du pastitsio? Pensez que les saveurs grecques rencontrent les lasagnes italiennes. C'est un plat cuit au four qui comprend des pâtes de style tube au lieu de longues et larges nouilles de lasagne. En mélange, vous trouverez de la viande (généralement de l'agneau), des tomates, des assaisonnements et une sauce béchamel épaisse et crémeuse pour la garniture. Ça sonne bien, n'est-ce pas? Il est!
J'ai fait un petit détour par rapport à la tradition et j'ai créé un pastitsio à la poêle grecque sur la cuisinière au lieu de le cuire. C'est si facile à faire et si délicieux. Le pastitsio comprend généralement de l'agneau haché, mais j'ai utilisé du bœuf haché à la place. Et plutôt qu'une garniture épaisse de béchamel, j'ai fait la sauce crémeuse et l'ai mélangée avec les autres ingrédients. Je pense que vous allez adorer ce plat tous les soirs de la semaine.
Recette de pastitsio à la poêle grecque
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 15 minutes | Temps de cuisson: 25 minutes | Durée totale: 40 minutes
Ingrédients:
- 1/2 livre de boeuf haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse d'oignon blanc en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1/4 tasse de vin rouge
- 12 onces de tomates en dés dans le jus
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de sel, plus un supplément pour assaisonner
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu, plus un supplément pour assaisonner
- 1-1/2 tasses de bouillon de boeuf
- 2 tasses d'eau
- Persil frais déchiqueté, pour la garniture (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1-1/4 tasse de lait chaud
- 1/4 tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Dans une poêle à feu moyen, ajouter le boeuf haché. Cuire en le cassant avec une cuillère pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférer dans un plat et essuyer la poêle pour la nettoyer.
- Ajouter l'huile dans la poêle. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à ramollir. Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes. Ajouter le concentré de tomate et cuire quelques minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bœuf haché dans la poêle avec le vin. Cuire quelques minutes ou jusqu'à ce que le vin soit cuit.
- Ajouter les pâtes non cuites dans la poêle, suivies des tomates dans leur jus, du bouillon de boeuf et de la cannelle, de la muscade, de l'origan, du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge. Remuer pour combiner.
- Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps et en raclant le fond de la casserole, pendant environ 10 minutes. Ajouter 1 tasse d'eau, couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Vérifiez les pâtes. Vous aurez probablement besoin de plus d'eau et de le faire cuire un peu plus longtemps. Utilisez l'eau restante.
- Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, commencez à faire la sauce béchamel.
- Dans une petite casserole à feu moyen, ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et fouettez continuellement pendant 2 à 3 minutes. Vous ne voulez pas que le mélange noircisse, alors tenez la casserole hors du feu pendant un moment tout en fouettant, si nécessaire. Ajouter le lait tiède en fouettant continuellement. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu.
- Ajoutez un peu de sel et de poivre au mélange ainsi que le parmesan. Mélanger pour combiner.
- Ajouter la béchamel dans la poêle et la mélanger au mélange de pâtes.
- Servir chaud.
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