Ragoût de patates douces d'automne aux noix – SheKnows

Octobre peut signifier beaucoup de festins de dinde et de bonbons d'Halloween. Alors, lorsque vous voulez faire une pause dans les repas de fête, installez-vous confortablement avec un bol de ce ragoût de patates douces nutritif et délicieux.

Histoire connexe. La version italienne de Giada De Laurentiis sur la soupe à l'oignon française se trouve dans le pain et le fromage

Ragoût de patates douces aux noisettes

Portion 6-8

Recette adaptée de Le défi végétalien de 30 jours

Ce ragoût chaud et réconfortant plaira à coup sûr aux végétariens et aux mangeurs de viande. Il regorge d'ingrédients nutritifs mais a un goût absolument pécheur. Alors prenez un bol et profitez-en!

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gros oignon doux, coupé en dés
• 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
• 2 poivrons rouges, épépinés et hachés
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais
click fraud protection
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux entièrement naturel
• 3 patates douces moyennes, pelées et coupées en petits cubes de 1 pouce
• 2 tasses de tomates en dés, fraîches ou en conserve
• 1-1/2 tasse de haricots rouges cuits, frais ou en conserve
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de noix de cajou, hachées

Instructions:

1. Mettre l'huile, les oignons et l'ail dans une grande marmite. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les oignons commencent à ramollir.
2. Ajouter les poivrons rouges et cuire encore 5 minutes environ.
3. Ajouter le sirop d'érable, le cumin, la cannelle, la muscade, le gingembre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Placer des cuillerées de beurre d'arachide dans le mélange et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
5. Ajouter les patates douces, les tomates et les haricots rouges. Remuer jusqu'à ce que la sauce au beurre d'arachide ait tout enrobé.
6. Ajouter le bouillon de légumes.
7. Cuire à feu moyen pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
8. Saupoudrer de noix de cajou hachées et servir.

Plus de plats réchauffants

Soupe au poulet revisitée
Soupe de crevettes épicée deux façons
5 soupes pour vous réchauffer cet hiver