Il semble qu'un autre rappel soit annoncé pratiquement tous les jours. Alors, y a-t-il un moyen pour nous, consommateurs, de minimiser nos risques lorsque nous achetons? La réponse est oui et non.
Savoir comment nettoyer et préparer la nourriture dans nos propres maisons est vital pour notre santé et notre sécurité. Mais qu'en est-il d'éviter les articles éventuellement contaminés sur les étagères des magasins, comme cet énorme rappel d'aliments contenant du céleri qui ont frappé les magasins aux États-Unis récemment? Existe-t-il un moyen de minimiser le risque d'acheter de la nourriture qui peut nous rendre malade ?
Suite:Décryptage des dates: que jeter et que garder
Selon Mareya Ibrahim, responsable nationale la sécurité alimentaire expert et fondateur de Mangez plus propre, voici quelques conseils pour réduire vos chances de rapporter des aliments contaminés à la maison :
1. Choisissez des produits locaux et de saison. Elle note que certains de vos fruits et légumes préférés ont peut-être parcouru plus de 1 500 milles pour atteindre votre panier. Donc, si vous le pouvez, renseignez-vous sur la provenance de la nourriture et achetez ce qui est local et de saison. Plus la nourriture voyage loin, plus elle a d'occasions d'entrer en contact avec quelque chose que vous ne voulez pas consommer.
2. Achetez plus d'aliments entiers, moins d'aliments préparés. Comme pour les aliments de voyage, plus les mains (et les machines) passent à travers vos aliments, plus le risque de contamination est élevé. Cette salade de poulet et ces emballages de fruits et légumes prédécoupés sont tentants, mais sachez que vous pourriez payer pour cette commodité avec votre santé.
3. Inspectez attentivement l'emballage. Ibrahim dit qu'il est crucial de prêter attention à l'état de l'emballage et de la nourriture elle-même pour éviter les contaminants courants. Notez les dates de péremption, évitez les produits dont le sac semble gonflé, ne choisissez pas les articles qui ont des ecchymoses ou des coupures et évitez les sacs qui semblent contenir un excès d'eau. Tout cela peut être une mauvaise nouvelle pour la santé de votre famille.
Suite:Conseils pour éviter les fruits et légumes contaminés
4. Pas de grignotage ! Peu importe à quel point c'est tentant, résistez à l'envie de goûter aux produits avant de les acheter. « Ils sont généralement cueillis et emballés sur le terrain et pourraient déborder de choses que vous ne voudriez pas mettre dans votre bouche, y compris les vers, les parasites, les engrais et autres contaminants agricoles regorgeant de bactéries », Ibrahim dit. "Cela vaut particulièrement pour les produits biologiques."
5. Connaissez vos risques sur les marchés de producteurs. Vous pouvez également vous demander si l'achat de produits ou d'autres produits sur votre marché fermier local serait une bonne idée - la réponse à cette question, cependant, varie. Ibrahim déclare: « Les petites fermes sont exemptées des règlements de la Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire, ce qui signifie que leurs processus d'atténuation des maladies d'origine alimentaire peuvent ne pas être aussi stricts que les grandes fermes.
Mais Amesh A. Adalja, MD, médecin spécialiste des maladies infectieuses certifié à l'Université de Pittsburgh, note que dans le en cas d'épidémie de maladies d'origine alimentaire, les marchés de producteurs peuvent faciliter l'enquête en raison de sa simplicité origine.
6. Tenez-vous au courant rappels d'aliments. Nous couvrons fréquemment les rappels à l'échelle nationale ici sur Elle connaît, mais vérifiez vos nouvelles locales pour les épidémies plus près de chez vous.
7. Pratiquez une bonne sécurité dans la cuisine. La vérité est qu'à part noter l'état des aliments que vous achetez avant de les acheter (ce que nous devrions faire de toute façon), il n'est pas facile d'éviter complètement les aliments contaminés en raison de leur nature générale. Comme le dit le Dr Adajia, « Il est très difficile de minimiser ce risque, car une contamination microscopique avant la livraison au magasin pourrait avoir eu lieu." En d'autres termes, vous ne pouvez pas toujours regarder un sac d'épinards et être capable de dire qu'il a quelques visiteurs indésirables pour le balade.
Suite:Votre préparation alimentaire est-elle vraiment sûre ?
Alors faites de votre cuisine une chose que votre service de santé local adorerait - lavez soigneusement votre produire, bien cuire vos viandes et ranger les aliments avant qu'ils n'aient le temps de devenir un terreau fertile pour bactéries. Votre famille vous en remerciera.
