Une soupe chaleureuse et réconfortante, simple à préparer. N'oubliez pas le pain croustillant pour tremper!
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Soupe pour toi !
Une soupe chaleureuse et réconfortante, simple à préparer. N'oubliez pas le pain croustillant pour tremper!
Amende. Donc, elle ne gagnera aucun concours de beauté, mais elle est vraiment gentille et réconfortante… comme un Snuggie.
Soupe poireaux-pommes de terre
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gros poireaux, les blancs et les parties vert pâle seulement, tranchés et bien rincés
- 4 grosses pommes de terre Idaho, pelées et coupées en cubes
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de crème épaisse
- Sel et poivre au goût (j'ai utilisé du poivre blanc)
- 2 cuillères à café d'huile de truffe blanche (facultatif)
- Ciboulette fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions:
- Dans une grande casserole avec couvercle, faites fondre votre beurre et ajoutez vos poireaux. Faire revenir les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ huit minutes.
- Ajouter les pommes de terre et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Une fois à ébullition, baissez le feu pour laisser mijoter et couvrez la casserole.
- Continuer la cuisson pendant 20-30 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres).
- Mélanger soigneusement la soupe dans le mélangeur (ou utiliser un mélangeur à émulsion) et réduire en purée jusqu'à la consistance désirée. Incorporer la crème, saler et poivrer au goût.
- Si vous utilisez de l'huile de truffe blanche, remuez-la à la toute fin avant de servir. Garnir de ciboulette fraîche et servir avec des croûtons maison ou du pain croûté.
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