Hanoukka, également connu sous le nom de Fête des Lumières, est autant une question de nourriture que toute autre fête. Pour les huit jours de célébration de cette année, donnez un avant-goût à ces recettes de Hanoukka mises à jour.
recettes de Hanoucca
Latkes de courgettes au four
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients:
4 tasses de courgettes, râpées
1 patate douce moyenne, râpée
1 oignon blanc moyen, haché
3 œufs battus
3 cuillères à soupe de farine tout usage
2 cuillères à soupe de chapelure
1/4 cuillère à café de sel
Poivre frais moulu, au goût
Poudre d'ail, au goût
Crème sure au cheddar (recette ci-dessous)
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
2. Mélanger les courgettes avec les pommes de terre et les oignons. Incorporer les œufs au mélange.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la chapelure, le sel, le poivre et la poudre d'ail. Ajouter le mélange de farine aux courgettes et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Façonner le mélange en galettes de 3 à 4 pouces, placer sur une plaque à pâtisserie et aplatir doucement avec la paume de la main. Cuire les latkes pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants. Servir avec Cheddar Sour
Crème.
Crème sure au cheddar
Donne 4 à 6 portions
Ingrédients:
2 tasses de crème sure
1 cuillère à café de sauce piquante
1-1/2 tasse de fromage cheddar râpé
Instructions:
Mélanger la crème sure et la sauce piquante. Verser dans un bol et saupoudrer de fromage sur le dessus.
Nouilles aux canneberges Kugel
Donne 8 portions
Ingrédients:
8 onces de nouilles à lasagne
1 tasse de canneberges séchées
5 gros oeufs
1 tasse de crème sure
1 bâton de beurre non salé, fondu, refroidi
1/3 tasse de sucre granulé
4 tasses de lait entier
3 tasses de chapelure
1/4 tasse de cassonade foncée
Instructions:
1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Vaporiser un plat de 9 × 13 pouces d'enduit à cuisson.
2. Cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et disposer les nouilles au fond du plat préparé. Saupoudrer la moitié des canneberges sur les nouilles.
3. Battre les œufs avec la crème sure, le beurre, le sucre et le lait. Verser le mélange sur les nouilles. Mélanger la chapelure avec la cassonade et saupoudrer le dessus.
4. Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et dorés sur le dessus. Retirer le kugel du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Rugelach aux pépites de chocolat
Donne 3 douzaines
Ingrédients:
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1/4 cuillère à café de sel
1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé réfrigéré, coupé en dés
6 onces de fromage à la crème réfrigéré, coupé en dés
1 cuillère à café de cannelle moulue
8 cuillères à soupe de pépites de chocolat mi-sucré
8 cuillères à soupe de noix finement hachées
1/3 tasse de crème à fouetter
Instructions:
1. Mélanger la farine avec 2 cuillères à soupe de sucre et de sel dans un robot culinaire. Ajouter le beurre et le fromage à la crème et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Façonner la pâte en 4 boules, envelopper
film plastique et réfrigérer environ 2 heures.
2. Dans un petit bol, mélanger la cannelle et 1/2 tasse de sucre. Étalez une boule de pâte sur une surface légèrement farinée, en formant un cercle. Saupoudrer 1/4 des pépites de chocolat, 1/4 des noix sur la pâte
et 1/4 du sucre à la cannelle.
3. Couper la pâte en 9 triangles égaux. Rouler chaque triangle de la partie la plus large à la partie la plus petite et placer sur une plaque à pâtisserie. Répétez avec tous les triangles. Répétez tout le processus avec le reste
pâte, pépites de chocolat, noix et sucre à la cannelle.
4. Badigeonner les triangles de crème fouettée et réfrigérer pendant le préchauffage du four à 375 degrés F. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir sur des grilles.
En savoir plus sur Hanoucca
- Nourriture et vin de Hanoucca
- Traditions familiales modernes de Hanoucca
- Macaroni Menorah
