Partagez votre cœur sous la forme d'une tarte au velours rouge pour la Saint-Valentin.
Whoopie Pies au velours rouge
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votre cœur
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Ingrédients:
Pour le coeur :
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
- 8 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 1 tasse de cassonade claire, tassée
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 tasse de babeurre (à température ambiante)
- 1 oz de colorant alimentaire rouge
Pour le glaçage :
- 8 onces de fromage à la crème
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé (à température ambiante)
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 2-1/2 tasses de sucre à glacer, tamisé
Instructions:
- Préchauffer le four à 375 degrés F.
- À l'aide d'un modèle de cœur découpé dans du papier cartonné, tracez des cœurs régulièrement espacés sur des morceaux de papier parchemin de la taille de 2 plaques à biscuits. Placez le parchemin sur les plaques à biscuits de manière à ce que le côté sur lequel vous avez dessiné soit orienté vers le bas. Mettre de côté.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire à palette, crémer ensemble le beurre et la cassonade à vitesse moyenne-élevée jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes.
- Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit incorporé, en raclant les parois du bol au besoin.
- Incorporer la vanille.
- Avec le mélangeur à basse vitesse, incorporer environ 1/3 des ingrédients secs, suivi de la moitié du babeurre, en battant chaque ajout jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Répétez l'opération pour que tout le babeurre ait été ajouté, puis incorporez le dernier tiers des ingrédients secs. Ne pas trop battre.
- Incorporer le colorant alimentaire.
- Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'une grosse douille ronde unie.
- Étalez la pâte sur le papier sulfurisé en utilisant les tracés de cœur comme guide.
- Cuire au four de 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les dessus soient pris, en tournant les plaques à mi-cuisson.
- Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie au moins 10 minutes jusqu'à ce qu'ils puissent facilement être transférés sur une grille de refroidissement.
- Pour faire le glaçage au fromage à la crème, battre le fromage à la crème et le beurre à feu moyen-vif dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Battre environ 2 à 3 minutes à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
- Incorporer l'extrait de vanille.
- Incorporer progressivement le sucre glace jusqu'à ce qu'il soit totalement incorporé, augmenter la vitesse puis battre jusqu'à consistance lisse.
- Transférer le glaçage dans une poche à douille propre munie d'une douille ronde unie. Associez les biscuits par forme et par taille.
- Versez le glaçage sur le côté plat d'1 biscuit de chaque paire, en laissant les bords dégagés.
- Sandwich les biscuits ensemble de sorte que les côtés plats se font face et appuyez doucement pour aider la garniture à atteindre les bords.
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