Curry de courge avec riz brun – SheKnows

Le riz brun et le curry de courge parfaitement épicé s'unissent pour créer un délicieux plat sans viande. Vous ne manquerez même pas la viande de ce plat.

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Vous cherchez une option pleine de saveurs à ajouter à votre menu sans viande? Ce curry de courge musquée parfaitement cuit est une excellente option en semaine car il peut être préparé en moins d'une heure.

Recette de curry de courge et riz brun

Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 1/2 tasse de riz brun
• 1 tasse de bouillon de légumes
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 4 tasses de courge musquée en petits dés
• 1 cuillère à soupe de beurre non salé
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco entier
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

Instructions:

1. Dans une casserole de taille moyenne avec couvercle, ajouter le riz, le bouillon de légumes et le sel kasher. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter pendant 50 minutes complètement couvert.
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2. Retirez du feu au bout de 50 minutes, laissez à couvert et laissez reposer 10 minutes.
3. Porter une casserole d'eau de taille moyenne à ébullition à feu vif. Ajouter la courge musquée et cuire environ 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette mais ne se défasse pas. Égoutter et réserver.
4. Dans une poêle moyenne-grande à bords hauts, ajouter le beurre et faire fondre. Incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte. Incorporer lentement le lait de coco et s'assurer qu'il n'y a pas de gros grumeaux.
5. Saupoudrer de curry en poudre et fouetter. Ajouter la courge et cuire à feu doux jusqu'à ce que la courge soit chaude et que la sauce commence à épaissir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Répartir le riz préparé et déposer le curry de courge sur le dessus.

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