Sandwichs à la cubaine avec sauce chipotle épicée – SheKnows

Le sandwich cubain classique prend un peu de piquant avec une sauce mayonnaise épicée au chipotle et du porc rôti à l'ail.

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Rôtir le porc avec une marinade à l'ail et aux agrumes ajoute à l'authenticité du sandwich… le chipotle, la mayonnaise, la sauce moutarde lui confèrent une singularité à part entière! Délicieux!

Recette de sandwichs à la cubaine avec sauce chipotle épicée

Donne 6 sandwichs complets (ou 12 demi-sandwichs triangulaires)

Ingrédients:

• 1 livre de filet de porc
• 1/2 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe d'ail en poudre
• 1 cuillère à soupe de paprika ou paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1/2 livre de jambon de pays, tranché
• 1/2 livre de fromage suisse, tranché
• 1 tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de sauce Tabasco chipotle
• 1 cuillère à café de moutarde jaune
• Cornichons à l'aneth émincés
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• 6 petits rouleaux de style cubain (montré ici petits rouleaux de ciabatta)
• Sel casher et poivre noir concassé frais

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer le filet de porc dans une rôtissoire à côtés bas et saupoudrer le porc des deux côtés de sel kasher et de poivre noir concassé frais.
2. Dans un bol moyen, mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, la poudre d'ail, le paprika et le cumin. Une fois bien mélangé, verser tout le mélange sur le filet de porc. Rouler le filet mignon dans le mélange pour bien l'enrober.
3. Rôtir le porc environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 138-140 degrés F. Sortez le porc du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le placer sur une planche à découper et de le trancher très finement. Mettre de côté.
4. Baisser le four à 350 degrés F. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chipotle Tabasco et la moutarde pour former la sauce.
5. Assembler le sandwich en étalant un peu de sauce préparée sur le morceau du bas du rouleau, ajouter un morceau de fromage suisse (plié pour tenir sur le sandwich), une belle quantité de jambon entassé, quelques tranches de porc rôti, un autre morceau de suisse plié, quelques tranches de cornichon, puis étaler de la sauce supplémentaire sur la partie supérieure du rouleau et placer sur le sandwich. Répétez jusqu'à ce que tous les sandwichs soient assemblés.
6. Placer les sandwichs dans une casserole ou sur une plaque à biscuits et cuire au four environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le rouleau soit croustillant. À la sortie du four, appuyez légèrement sur les sandwichs avec un gant de cuisine (attention à ne pas casser le pain, mais juste assez pour tasser un peu les sandwichs), coupez-les en triangles et servez.

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